2020年3月12日 星期四 阴 封城48天
北方人特别喜欢包饺子，我家公公曾在部队工作，转战大江南北，因此先生一家也曾在北方生活多年，他们全家人都特别喜欢包饺子，而且先生对这件事情也特别热爱，疫情之下也没办法下馆子，只有在家自己动手，丰衣足食。昨晚先生就带着我和女儿一起包饺子。
这饺子的形状和古代象征财富的元宝的样子很相似，一家人在一起团团圆圆吃饺子，寓意在这一年里头将招财进宝，日子一天比一天好。特别是在疫情之下，原本要到北京继续学习的我和女儿都被封在了家乡，而我们更希望湖北疫情早结束、恩施早日解封，吃着寓意吉祥的饺子让我们的明天会越来越好。
先生和同事下班的时候，在小区门口看见一个配送菜的人，他正好还剩了几摞饺子皮儿，正是“踏破铁鞋无觅处，得来全不费工夫”啊！超市里好久都没有饺子皮儿卖了，终于看见了一个。先生马上和同事上前去卖光了这人的饺子皮儿，可惜的是这小贩的货物太少了，只剩两百多张饺子皮儿了，于是先生和同事一人买到一百多张皮儿。原本我们在超市里买了面粉的，但是，家里没有擀面杖，我们也不会这硬核的功夫，因此，只好四处去买现成的饺子皮。
昨天下午，女儿上完网课就和她外公一起准备饺子馅儿了，女儿把她外公切好的新鲜猪肉在搅拌机里打成肉沫。她外公把我买回来的对虾剥皮后切成小虾仁样，把豇豆、青菜等都切成碎末，然后把这些食材混合几个鸡蛋一起，加上盐、香油、生抽、醋、花椒粉、姜蒜等佐料后，再搅拌均匀，所有准备工作都已完成，万事俱备只欠东风，就等晚上我们仨散步归来就开工做饺子了。
我们仨回家后把平时餐桌擦得干干净净的，然后在上面铺上保鲜膜，把那一盆饺子馅儿和皮儿都堆放在桌子中央，女儿在中央民大附中过新年前还和同学们包过饺子，而我从来没包过饺子，就让先生教我。先把饺子馅儿放在皮儿里把皮儿的边缘蘸上少许水，然后使劲儿捏紧，两边的角落对折捏紧。整个动作非常简单，但是，做起来并不容易。
刚开始，我包出的饺子千姿百态，有肥的有瘦的，有扁的有圆的，有站的有躺的，有大大咧咧的有小巧玲珑的，真是燕瘦环肥、各有千秋。后来，越包越有感觉了，逐渐有些整齐划一了。先生和女儿想多包点饺子馅儿，还把皮儿给包破了，我这个初出茅庐的新手把他们大大嘲笑了一番，他们父女两个就笑我刚开始包的饺子张着个大嘴巴，一下锅就会散的。好吧，我只得又把这些张口大笑的嘴巴给狠狠捏紧了。
我们边包饺子边相互打趣，小小的餐厅充满了欢声笑语。女儿还建议我们包饺子的时候把硬币放在一个或几个饺子里面。谁吃到带硬币的饺子预示着他在新一年中会取得财源广进的好运。据说，这是来自于农耕文明时，劳动者对于新的一年财富的美好祈愿。
而这个寓意吉祥的习俗竟与慈禧太后有关，话说在西太后慈禧当家的年代，每年大年三十，她老人家都得领着皇后和众嫔妃们一起包饺子，说是捏住小人的嘴，让他们再也不能胡说八道。这锅饺子，必须有四只得包一个小的金元宝进去。
聪明伶俐的太监，牢牢地把哪个包了金元宝的饺子记住，煮熟之后，捞起来奉给西太后。所以，每年吃饺子，西太后一张嘴，就会有个硬硬的东西，看来是吃出金元宝，1、2、3、4，在四个元宝全都现身后，大家一片贺喜，而老佛爷自己，也觉得自己就是最有福气的人。就像红楼梦里，贾母打牌，总是能赢一样。位高权重者的身边总是会有无数阿谀奉承之人，这些人让他们听最漂亮的话，吃最美妙的食物，得到最吉祥的礼物。
说也奇怪，1908年，也就是慈禧太后死的那年，她居然只吃到了三只金元宝，未免让她感到晦气。繁华几百年的大清那些年在西方列强的炮火下签订了许多丧权辱国的条约，走到这个份上，气数也是要尽了，看到日落西山，太监们也无心再在饺子里面的元宝上下工夫了。
因此，一不留神，剩下那只元宝居然让隆裕皇后给无意中吃到了，她没敢声张，悄悄把管事的太监拉下来，塞给了他，太监又把元宝偷偷放进锅了，然后对慈禧太后说，也许是饺子破了，把元宝掉在锅里了。
拿捞子一捞，果然捞出了元宝，这老佛爷才算好受了一点。但是，到了这一年年底，这个老太婆还是得了恶性痢疾，撑了两个多月，没撑住，翘了。于是，树倒猢狲散，大清没多久也完蛋了。
中国人讲究彩头，从铜钱到硬币，这个小风俗在民间一直受到追捧。如今好多人家出于卫生的考虑，已经不在饺子里放硬币了，取而代之的是放花生啊，糖果啊，又甜蜜又吉祥。于是，我们仨一个人包了一个放了花生米的饺子，看谁到时候吃到这个福气满满的饺子。
昏黄的灯光下，我们着三双灵巧的大手包着饺子，聊天、欢笑着，有着一种浓厚、温暖的家庭氛围，而我们的手指在饺子皮上的按压，也让饺子有了一种人工韵味，拥有了鲜活的生命，也让我们产生了一种自食其力劳动后的满足感。不一会儿，一百多个饺子就包好了，我们把它们摆在餐桌上，这些刚包好的又白又胖的饺子就像一块块等待雕琢的白玉。
而今天一大清早，老爸就到厨房去煮饺子了，“饺子下锅了！”先生叫醒我和女儿，我俩赶紧从床上爬起来，脸都还没洗就跑到厨房看我们亲手做的饺子下锅了，为了让饺子煮的更劲道，在沸腾后加一点冷水，一共加三次。空气里弥漫着饺子的氤氲香味和浓浓的亲情，出锅后趁热吃，蘸着醋或豆瓣酱等，根本停不下来。在春日的清晨，这一锅我们亲手包的沸腾的饺子让这平淡的日子显得好温馨和快活！
春天来了，万物复苏，春天的菜口感更脆、更加鲜嫩，我们把这些新鲜的菜包在饺子里，也就是把整个春天包在饺子里，最鲜美可口啦！
