白菜：
功效与作用
利肠胃、清热解渴、防癌抑癌
白菜中含有丰富的膳食纤维，能稳定肠道菌群，促进消化、帮助排便，适合粪便干结、排便困难的人群食用。白菜性平，富含水分，能够缓解体内阴液亏虚引起的口燥咽干、五心烦热等症。白菜中的吲哚-3-甲醇是一种天然的抗肿瘤成分，防止致癌物质的吸收和堆积，而微量元素钼能抑制癌细胞的增殖，适量食用白菜能降低乳腺癌、食管癌的发生几率。
注意事项
适宜人群
便秘患者、夜盲症患者
禁忌人群
脾虚者
不宜同食
动物肝脏
动物肝脏中的金属离子成分会与白菜中的维生素C结合，导致维生素C被氧化降低营养价值。
食用方法
炒菜
将白菜清洗干净后切成段备用，起锅热油放入葱、蒜爆香，再加入白菜段翻炒，白菜变软后可以加入酱油、醋、盐继续翻炒，炒熟后放入鸡精调味，即可盛出食用。
腌制
将梨子、苹果、白萝卜、姜、蒜切成末放入大碗中，再加入糖、盐、胡椒、辣椒酱搅拌均匀。先在白菜上抹盐腌制十个小时，再将调制好的酱料均匀抹在白菜上冷藏40个小时后可以切段食用。
煮汤
把猪骨清洗干净后下锅焯水。将焯好水的猪骨放入清水锅中，加入姜蒜、白菜段炖煮两个小时左右，加盐、鸡精调味后可以盛出食用。
白菜是日常生活中非常常见的一种食材，在冬季适当的吃一些白菜好处是很多的，营养价值非常高，而且白菜的吃法各种各样，受到了很多人喜欢。白菜的功效作用也有很多，有很高的营养价值，适当的吃一些白菜，对身体健康非常有帮助，大家就可以根据自己的喜好来制作不同口味的白菜吃。
