蛋炒饭简单吗？
涮锅热油，打鸡蛋，用勺搅碎鸡蛋，倒入米饭，翻炒，加调料，再翻炒，出锅，只用时几分钟，这还不简单吗？对现在的我来说，很简单，甚至只要我愿意，我往炒饭里加什么都粘手拈来。
心情好时多炒会，让米饭中的水分多蒸发一点，让米粒更有嚼劲。如果耐心不够，就少翻炒会儿，混合着湿湿的口感，也凑合。
可这些对那年的我来说，就像是来到一个陌生的城市，知道要去的地方，但却不认识路，惶恐迷茫还带点不安。
当时我还不会做饭，妈妈上班不在家时，我就只能靠自己了。炒菜不会，煮面还不爱，但家里时常会剩半碗米饭。
想着能简单填饱肚子，而我又能做的，大概也只剩蛋炒饭了。于是不想听见自己肚子咕噜咕噜～细长的叫唤声，也不想让自己一点一滴去体会如蚂蚁啃食般饿肚子的难受劲儿，在那个午后，我开始动手为自己炒饭。
简单刷洗了下锅，热锅，待锅中水分散去，倒入油，我便将锅里所剩的米饭，一咕噜拨进炒锅里，用菜铲来回翻炒。本身我就偏爱一粒粒米的那种较干的米饭，有嚼劲，而且单嚼就很香还带着丝丝甜味。
不仅翻炒，还用铲子不停挤压成团的米饭，意图给揉开，以便让所有的米饭都充分受热，将饭粒中多余的水分蒸发掉，尽量让每一粒米都Q弹有嚼劲。
待锅中无成团米饭，且都为散粒状时，我再手拿一枚鸡蛋，笨手笨脚地将鸡蛋打入锅中，接着用铲子将鸡蛋与米饭搅拌均匀，然后不停翻炒。
等整锅米饭翻炒至漂亮的黄色时，再添点盐，适量，尝尝味道，合适就可以出锅了。还记得那时因为不能掌握火候，将米饭炒的特别干，是那种我妈妈吃完后说嚼得脸疼。可我却觉得万般好吃，大抵世间美味不过如此。
那时我一直不明白，为何别人家的蛋炒饭，蛋是细细的碎块，白米饭是白米饭，颜色分明，层次清晰。而我的蛋炒饭却整体泛黄，几乎看不见蛋碎片，还有点蛋腥味，虽然我已经将饭炒得不能再干了，可那淡淡的腥味就是去不掉。
直到后来，我瞅见小摊上的厨子炒蛋炒饭，他是先热锅倒油，然后打鸡蛋，用菜勺将鸡蛋沿着一个方向搅，然后鸡蛋就是小小的碎片状了，最后才倒入米饭，翻炒加调料出锅。
后来我学会了市面上正统的蛋炒饭，但却忘了最初我自己的做法，那个金黄却有着蛋腥味的炒饭。直至今日，我突然想起，那年我初次做的蛋炒饭，竟是那么的别致。
曾经笨手笨脚地连鸡蛋都不会打，每次都在蛋清液中混入几个蛋壳碎片，然后用筷子倒腾半天，也拨不出碎片，心急焦躁的我，只好动用灵活的手。
不曾想，原来我和蛋炒饭还有这样一段故事，我突然想吃那个有着金黄的色泽，超有嚼劲，但又带着一点蛋腥味的炒饭了……
