2024年4月10日
早安，易武镇！
昨夜大风，天气预报说今天会有阵雨，这对茶山真是一个好消息！期待，对于我们珍爱的茶树来说，春雨贵如油啊……
工作开始前，郭同学让我做试茶工作，他继续洗手做素食。想起来，这每年来茶山要试喝这么多各种新茶，最后出品的每一杯茶汤后面都是从这么多杯中甄选出来的。虽不易，可是我们俩就是这么愿意做这件事，还一下坚持了十年，自己都说不清楚到底是为了什么，也许现在越来越清晰了……
今天去了绿野仙踪的古茶园基地，今年的晒红和晒白已经做好一部分了，因为春节前下过雨，都说比前两年的茶叶更香更甜，自然我们要反复品鉴验证，
这就开始工作试茶了～
先试白茶：醒过的晒白茶叶闻起来花香甜香都比去年浓郁，头道茶糯香；
第二道、第三道茶汤明显甜度增加，且汤感柔滑，苦涩均无，有新茶的青草气息；
第四道香甜度稳定，挂杯花香幽幽；
第五道闷一分钟出汤，苦涩基本没有，鲜爽度突出，甜度依旧，茶汤醇厚度明显。
总体看，新茶的青草味更淡，花香悠长不散，鲜爽度突出，甜中带香，汤感糯且醇厚，有喉韵，感觉到日光的能量。
再来试红茶：醒后的红茶香气内敛，但有一丝蜜香，在新茶时很难得，还需后面反复再试。头道茶入口香甜相融；
第二道、第三道茶汤出鲜爽度，甜度略有增加，只有一丝新茶的生味儿；
第四道茶汤能感觉到一丝丝甜从汤中涌出来，在口腔中扩散，汤感丰富厚滑；
第五道闷1分钟出汤，无酸无苦，慢慢有生津的感觉，轻柔滑下喉咙。
总体感觉作为新做出的晒红，香气、甜度、稳定持久，有太阳的暖意在身体中。
泡完五道的红茶、白茶，分别又闷泡了半小时，白茶轻微的苦与涩在几十秒化掉，茶汤依旧是顺喉滑下，没有不舒服的感觉；红茶依旧不酸，轻微的苦涩很快化掉，留在舌尖和口腔的是香甜，过喉顺滑。经过第一次品鉴验证，看来那场雨确实给茶叶注入了能量。
依旧是绿野仙踪这块地，依旧是又长大一岁的高杆茶树，依旧是制茶人用心精进的工艺，只是因着老天多下了年前那场雨，茶叶就多吸收了一些大自然给的馈赠，茶汤里就多出了内涵物质，我们喝到的就多了几分香甜、几分鲜爽度，几分醇厚……
如果说当下就好喝的茶，未来又岂会没有惊喜？这么多因素的积累与碰撞，加上岁月的沉淀，空气、温度、湿度对茶的作用，那会是怎样的呈现啊？唯有遇上了才能知道珍贵，才想收藏……
继续试其它古树茶区寄来的茶样：
1号：清香但不入汤，甜柔，汤感细润，苦底化的快；
2号：兰香明显，汤中带香，微涩，苦底稍重但回甘快；
最后来一泡路上收的2010年的景迈古树老白茶收尾，太甜太润了！
下山了，晚安易武！
