辣子鸡

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挑优良鸡中翅六根

切好晾干用盐腌制

下油锅炸至两面黄

用花椒辣椒各三克

用大蒜少许油爆香

放入香叶调料出味

放青瓜花生米搭色

色香味美香辣鸡翅


好的辣子鸡，必须是干辣椒盖过鸡丁，一眼看上去先是满盘的干辣椒段，然后才发现色泽金黄的小鸡块散落其间，辣椒与鸡块交相辉映，吃的时候必须是埋头找鸡，抬头擦汗，双眼尽是泪光，这才是一份辣子鸡该有的模样。女儿给我评价，超好吃，棒棒哒，我家俩宝不宜太辣，所以我搭配了花生米和青瓜，一盘作品完美出炉……

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