【做法】
1.鸡腿肉解冻，最好买新鲜的，可惜我买不到。
2.将鸡腿肉从中间剪开，方便入味。蒜头剁碎，准备生姜几片，香菜一根。
3.锅中下入水，把鸡腿放入锅中，同时加入姜片，干辣椒，花椒，料酒去去异味。水开后撇去浮末，再继续煮5分钟即可捞出。捞出最好放入冰水中，可快速冷却。
4.将冷却的鸡腿肉撕成小块，准备热油，把蒜末加入锅中爆香，再加入豆酱一勺，搅拌均匀，淋在鸡腿肉上。搞定。
【晚餐食谱推荐】蒜头豆酱鸡腿肉
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