在之前项目用到mysql5.6，在docker-compose编排后，插入数据乱码，解决办法是加入运行参数--character-set-server=utf8，简单运行的docker如下：
mysql:
image: mysql:5.6
container_name: mail-mysql
volumes:
- /opt/docker/mysql/data:/var/lib/mysql
ports:
- "3307:3306"
restart: always
environment:
- MYSQL_DATABASE=gophish
- MYSQL_ROOT_PASSWORD=password
command: --character-set-server=utf8
这里有个重要注意点，在第一次运行镜像后，挂载宿主机文件配置已经完成，在修改mysql运行配置时，需要先删除宿主机挂载文件，在运行，不然不生效。
