使用导管直接给小鼠体内的恶性肿瘤注入脂肪酸，发现注入ω–3脂肪酸会减慢甚至逆转小鼠的病情发展，而注入ω–6脂肪酸则会使癌细胞的生长速度增加3倍。这两种脂肪酸所含的热量基本相同，为什么一种会促使细胞分裂而另一种会抑制细胞分裂呢？
显然，细胞生长过程不仅受到热量的影响，还受到其他因素的制约。因为这项研究不仅仅涉及一般的细胞生长，还涉及癌症的根本原因：脂肪酸不平衡可能会诱发癌症。
ω–3脂肪酸主要来源于鸡蛋、冷水多脂鱼类和许多现在人们已经不再吃的植物，比如亚麻”。而促进细胞生长的ω–6脂肪酸则几乎无处不在，玉米、大豆、谷物饲养的动物以及植物油中都含有这种脂肪酸，几乎商店货架上的每一种食品中都含有植物油。
在旧石器时代，人们摄入的ω–3脂肪酸大约是现在的10倍，而ω–6脂肪酸的摄入量则比现在少得多。这种饮食模式的转变造成了全球性的饮食失衡，加剧了包括癌症、骨关节炎和肥胖症在内的多种炎性疾病。
研究人员开始研究ω–3脂肪酸有助于预防各种疾病的原因。在饮食中加入少量这种必需脂肪酸能使人体细胞更好地发挥作用。
ω–3脂肪酸和ω–6脂肪酸的比例问题只是众多饮食失衡表现的一种，饮食失衡的状况会向人体细胞发送大量的混乱信号，告诉我们的身体储存脂肪、减少肌肉和弱化骨骼，而这些都是我们不希望发生的事情。
ω-3脂肪酸是一种不饱和脂肪酸，也称为ω-3多不饱和脂肪酸。它们是人体必需的脂肪酸，因为人体无法自己生产它们，必须从食物中获取。其中最为重要的两种是EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）。
ω-3脂肪酸对人体健康有很多好处，包括：
1. 改善心血管健康：ω-3脂肪酸可以降低血脂、降低血压、减少血小板聚集，从而减少心血管疾病的风险。
2. 保护眼睛：DHA是视网膜的主要成分，可以帮助保护眼睛健康。
3. 改善认知能力：DHA是大脑的主要成分之一，可以促进神经细胞的发育和功能，从而改善认知能力和学习能力，减缓认知功能障碍的发展。
4. 缓解关节炎：ω-3脂肪酸可以减轻关节炎患者的疼痛和炎症。
5. 预防癌症：一些研究表明，摄入足够的ω-3脂肪酸可以预防一些癌症的发生。
保持健康的关键是摄入携带正确信息的食物。如果我们能够明白普通食物如何引导细胞向病态的方向发展，我们就能理解为什么那么多人都在为一些最基本的事情苦苦挣扎，比如保持理想体重。因此，减肥的深度营养公式很简单：消除阻碍细胞交流的炎症，摄入能使脂肪细胞转化为健康组织的食物。
当然，健康的要素不只是健康的饮食。睡眠和锻炼也会产生一些化学物质，帮助你的身体了解你对它的期待。因此，要想重塑身体，达到最佳健康状况，不仅需要摄入真正的食物，还要适当休息、减少压力及进行适当的运动。
