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​凉拌麻辣羊心

材料

羊心、蒜、葱、姜、老干妈辣椒酱、生抽、盐、花椒油、干花椒粒、料酒、香菜

做法

1.将新鲜羊心剖开，各心室划开，冲洗去淤血；将处理好的羊心放入盆中，用凉水浸泡3小时

2.锅内加入清水，下葱段、料酒、花椒粒和羊心；大火煮滚，再续煮5分钟；焯去血沫，捞出温水冲净

3.洗净锅，准备另一锅清水，放入姜片、羊心、干花椒粒；煮滚后转小火，煮约40分钟

4.捞出稍晾凉，切片装入大盆中；放入蒜末、老干妈辣椒酱、生抽、盐、花椒油拌匀

5.装盘后，撒上葱花、香菜，即可

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香菜炒鸡蛋

材料：香菜、鸡蛋、油、蚝油、盐少许、味精少许

做法

1.香菜去根摘好，洗净切小段

2.鸡蛋打开搅拌均匀

3.锅里放油下鸡蛋炒熟铲出来备用

4.锅里留油，香菜下锅翻炒2秒钟

5.再放入炒好的鸡蛋，放盐、味精、蚝油炒匀即可

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香菇油麦菜

材料

香菇、油麦菜、油、盐、糖、大蒜

做法

1.油麦菜洗净，直接用手折成段，发泡的香菇切厚片，蒜子剁成末

2.热锅放油，爆香蒜末，放入香菇翻炒

3.入油麦菜的茎部炒一下，放菜叶进锅

4.炒至断生，放入适量的盐，少许糖提味

5.大火翻炒均匀即可