春天，草木萌发，很多野菜蓬蓬勃勃，选一个风和日丽的日子，拿上蓝子和铲子，叫上伙伴，踏青、挖点野菜，是多么惬意的事啊。
春在，正是荠菜，蒲公英，茵陈等野菜的生长期，到了田间地头，一个下午就满载而归。自己亲手挖的野菜，再做成美食，吃起来别有一番滋味。
荠菜开水一汤，拌蒜蓉可当菜吃。还可以用荠菜和鸡蛋包饺子吃。如果荠菜多，用荠菜，粉条，鸡蛋或大肉做菜卷。做菜卷，面皮越薄越好，菜越多越软和，蒸熟了，调入辣面做的汁，咬一口香软可口。茵陈可做绿面，也可做麦饭。茵陈养肝，春天多吃茵陈，对身体好。蒲公英可做菜吃，也可凉干，当茶喝，清火祛热，有消炎作用。
爱吃野菜的我，每年春天都会走到田间地头，去收获大自然的馈赠。
吃完地里的野菜，四月份左右，核桃树就会开花，树上会挂上很多穗子，这些穗子受粉之后，会自然脱落，拣拾核桃穗，洗净凉干，用来做包子，特别香。
吃过核桃穗，槐花就开了，香气扑鼻的槐花做麦饭最好。我还会用槐花做包子，做煎饼。
对于不吃肉的我，这些野菜就是我的珍馐美肴。
