今天回到老家，一进村庄，就闻到了一阵一阵地瓜的香甜，我知道，村民们又开始制作地瓜糖，为做“糖花子”做准备了！
“糖花子”是儿时过年必不可少的美食，那种香甜，已经浸入到了每个细胞。
“糖花子”的制作程序十分复杂，它的主要食材就是地瓜糖稀和大米花。炸大米花，一般这个时候，都是孩子最兴奋的时候，因为炸大米花的人特别多，有时都要排队到深夜，孩子们就可以在旁边嬉戏。有时，大米花还会被炸满地，孩子们就一哄而上，边捡边吃；
地瓜糖稀的熬制是个技术活，熬制时一般都需要请有经验的人给指导。把地瓜洗净，放进大锅里，用小火熬，一直把地瓜熬成了糖水，再用“笼布”过滤到残渣，然后再熬，反复几遍，直至糖水变得又浓又稠，用筷子可以挑起来了，糖稀才算完成。熬制一锅地瓜，一般需要6个小时左右才能完成。
地瓜糖稀熬制完成后，根据比例放入大米花，搅拌均匀，然后从锅里取出，放进一个方形的模具里，用力挤压，等冷却后，用刀均匀切块，制作才算完成。
由于熬糖的工艺十分复杂，成本又高，很多技术只能通过长期的劳动操作才能掌握。现在，使用地瓜熬糖稀来做“糖花子”的人已经非常少了。大多数都是用白糖直接熬制，虽然甜度很高，但绝对没有地瓜糖稀做出来的香甜。
每年的腊月，我都喜欢买一些“糖花子”。虽然早已没有了儿时的味道，但总想给已过不惑之年的自己找回一点儿时幸福的记忆！
