区域：重庆区域

作战时间：2020/7/10星期五

作战地址：重庆市沙坪坝区小龙坎正街86号附12号。

作战队名:浪里白条

作战人员：杨凡

作战红牌张数：17张

红牌分类张数：

      清扫：3张

      整理：12张

      不安全：1张

      不卫生：1张

改善详版:

一、清扫:①对前场冰淇淋机让操作台底部清扫垃圾残留。

操作台底部垃圾

②对冷藏展示柜门框等边缘位置清洁，让冷藏柜更加干净，减少细菌滋生，影响食品安全。

冷藏柜门框

二、整理:

①、对于仓库货架摆放进行了整理，清除了要与不要的物品，分开了私人物品和原物料，方便门店使用。

仓库货架

②、对于仓库库存物料进行整理，清除了无用物品，对物料分类摆放。

仓库

三、不卫生

①、擦手毛巾没有及时更换，已经很脏了。

收银台擦手毛巾

四、不安全

1、灭火器压力不足，容易造成安全隐患。

灭火器

改善简版:

休息区

后场热水器底部

后场水池边摆放

后场水池

后边不锈钢桶没加盖

配比表整改

冰淇淋机旁边垃圾

前场操作台内部

前场冰淇淋机旁操作台下层

员工柜子

反思总结：

本次2S2不改善门店为沙坪坝区小龙坎店，门店仓库面积比较大，门口开间三米，整体卫生还可以，但是物品摆放等方面比较混乱。

本次主要针对门店门前后场仓库物品摆放以及前后场机器设备，进行“2S2不”持续改善，给门店老板和员工进行了转培训，让门店明白什么是“2S2B”，使门店能够自主持续性提高门店质量。

针对门店周清未及时打扫的卫生死角机器设备进行整改，通过带领老板店长一起在门店发现问题并解决问题，。加盟商需要长期持续性的进行“2S2B”整改，一步步完善门店各个环节，整理出用与不用物品，提高门店空间利用率；定期清扫门店各个卫生死角，减少污垢，防止蚊虫鼠蚁滋生；避免掉门店出现不卫生不安全事故，提升门店口碑与服务，使门店养成良好的工作习惯，力争打造高品质标杆门店，做到营业额持续上升，有足够的利润空间，才能谋求开更多门店。