贵阳美食攻略十大必吃排行榜
结合2024-2025年贵阳本地美食榜单及游客评价，以下为综合推荐：
1. 肠旺面
贵阳早餐“顶流”，碱水面搭配肥肠、血旺、脆哨，汤头鲜辣浓郁，油厚不腻。推荐加豆芽和辣椒，口感层次更丰富。
必吃店：金牌罗记肠旺面、蒋家肠旺面、南门口肠旺面。
2. 酸汤鱼
黔菜灵魂代表，红酸汤由野生番茄发酵，搭配现杀鲜鱼（如黄辣丁），酸辣开胃，汤底可泡饭或涮菜。
必吃店：老凯俚酸汤鱼、亮欢寨酸汤牛肉。
3. 丝娃娃
素食小吃天花板，薄米皮包裹十几种素菜丝，浇酸汤蘸水，清新爽口。推荐搭配脆哨和溏心蛋。
必吃店：丝恋红汤丝娃娃、杨姨妈丝娃娃。
4. 烙锅
贵阳版铁板烧，万物皆可烙，边烙边吃乐趣十足。推荐洋芋粑、小瓜、五花肉，蘸辣椒面或折耳根蘸水。
必吃店：一烙锅、眼镜烙锅。
5. 铁签烤肉
老贵阳街头风味，酱爆或香辣口味，肉质鲜嫩有嚼劲，蘸秘制辣椒蘸水更绝。
必吃店：南明区包整小吃店、老贵阳铁签烤肉。
6. 但家香酥鸭
非遗小吃，鸭肉炸至酥脆，撒花椒粉后麻香四溢，追剧解馋神器。
必吃店：但家香酥鸭（连锁）。
7. 雷家豆腐圆子
外酥里嫩的发酵豆腐球，蘸折耳根辣椒水，一口爆浆。搭配玫瑰冰粉更佳。
必吃店：雷家豆腐圆子（护国路店）。
8. 状元蹄
青岩古镇名菜，卤制猪蹄软糯黏唇，搭配酸萝卜和玫瑰糖汁解腻。
必吃店：金必轩庭院餐馆、青岩古镇老字号。
9. 恋爱豆腐果
炭火烤制豆腐，外焦里嫩，灌入折耳根蘸水，酸辣鲜香。街头摊贩出品更地道。
10. 花溪牛肉粉
清汤或泡椒汤底，搭配卤牛肉片和酸莲花白，米粉爽滑入味。
必吃店：花溪王记牛肉粉、飞碗牛肉粉。
附加推荐
糕粑稀饭：甜糯主食，藕粉混合糯米糕，撒坚果和玫瑰糖，解辣必备。
糯米饭：六广门毛阿姨糯米饭，咸甜辣三重暴击，早餐人气王。
以上榜单综合本地老字号、非遗小吃及游客口碑，涵盖酸、辣、香、脆多种风味，建议搭配折耳根蘸水或冰粉体验地道贵阳味！
