几年前，有那么一段时间，父亲的义齿还算强健，女儿还没有开始换牙，对那些要保留一些嚼劲的菜品，他俩吃起来是比较费劲的，于是就需要给他俩做一两道火候加倍的、软糯可口的菜。
随着日子一天天过去，女儿开始长个子，除了肉骨头啃得不太干净，不能吃太辣的，似乎也不过分要求软糯了。
父亲则一年比一年喜欢吃更软的，就如去年吃起来很香的红烧肉，今年就只爱吃皮和肥肉那一截。当然，肉馅和手掰肠他还是能够嚼得动的，我却觉得只吃那些有点凑活。周末给家人做饭时，煎炒烹炸中如果没有给父亲做一些软烂的肉菜，这酒杯都不好端起来。
现在父亲最爱吃的，莫过于用高压锅炖出来的牛头肉、羊头肉、剔骨肉等等，肉又软又糯，汤既可熬菜又可直接放入冰箱冷藏成肉冻。只要那一锅肉和汤炖出来，他就能搭配蔬菜调剂着吃上一个礼拜。
今天是周六，早饭时间父亲说家里有茄子和葱头，女儿睡懒觉时也不忘告诉我想吃炖骨头了，带骨髓的那种。我去菜市场买了两种肉骨头，又买了一块肥五花儿。回家后和妻商量，这一块五花肉切成四块儿肉方儿，我想用绳子捆起来，和骨头一起炖，上次炖骨头，火候大了，被女儿嫌没意思，今天炖骨头就少炖一会儿。这块五花肉是爷爷吃的，得多炖一会。
一老一少吃不到一起去，一锅也得分出不同的火候。我把炖好的骨头先盛出来，那四块五花肉，依然留在锅里，把白菜、豆腐和粉条放进去，再炖上。临近中午，再炒上一两个素菜，应该能交待过去了吧。
中午开饭时，我给父亲端到面前的那碗熬菜上，放着一块颤颤巍巍的五花肉。我说：你尝尝这种做法，是不是比红烧肉还香。他说有豆腐就行啦。
我心说：豆腐是健康，肉是快乐，喝吧。
