不久前的文章有分享食物冰箱、食物银行的概念。其实当地的 NGO 是收集 ”临保食品“ 然后用以上的方法分发给有需要人士。
通过 ”临保食品“ 这个名词，我找到三个有关食品安全的小知识，并做了简化版本让大家可以运用到日常生活中。
1. 食品日期标签
最常见的是两种：Best Before （最佳食用日期）和 Expiry Day（有效日期）。
其实食品过了最佳食用日期还是能够食用的，只是风味可能会有所改变，但不会对人体有害。
有效日期就是能保存产品品质的时间，通常过了日期就会开始变质，不宜食用。
下图很清晰的解释两者的分别：
图：The News Lens
2. 食品添加剂
添加剂最常出现在加工食品，过多摄入会增加肝的负荷。
一个很简单的食物筛选就是看一下食品标签。如果看到一堆 E 开头的数字编码（如 E321），那就代表是人工食品添加剂。还是慎选为妙。
同时，食品的成分也是由大到小排列。成分最多的排第一，最少的排最后。
以酸奶为例，有的第一个成分是牛奶，有的是奶粉、糖等。所以应该慎重挑选呢！
食物原材料列表中添加剂越少越好。
3. 选择哪个版本的食物？
商家为了迎合健康风潮，越来越多的在正常产品线上研发低脂、低糖、低油版本。可是这个其实弊大于利。
比方说加工处理的低脂版本牛奶因为变得不够奶味，商家会增加了乳化剂或者玉米糖浆。低糖的产品会加入代糖、低油产品会加上一些化学油脂。这些 “健康” 版本的食物反而会增加变胖的风险。
