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一直都在下雨，真的是下了一个月多了。关键这下雨也不凉快呀，在闷热潮湿的季节里，心情不好就算了，接连着食欲也不好了。虽然一直是到了夏天就没有食欲的节奏，但是今年真的是一点儿食欲都没有了。试了很多平日超级下饭的菜对我都没有什么作用的感觉。正好这几天孩子忙完期末考试，天气阴一会儿晴一会儿，晚上的时候才会下雨。于是……开始买了一些红椒，比较辣的那种，准备趁着有阳光的时候晒一下，然后腌制起来做下饭菜。大概这种辣一些的更能刺激下自己的食欲吧。
学会了这种腌咸菜的方法，下饭菜再也不用买了，快收藏好！
【咸红椒】
主要食材：红椒，大蒜，粗盐，糖
具体做法：
红椒挑选好之后用清水泡一下，然后摊开在阳光下晒凉起来。
红椒晒干水分就可以了。可以用刀或者剪刀整成碎一些的块。不需要太大，碎一些腌制的时候更容易入味的。
准备一些大蒜，最好不要拍碎，先剥去外皮之后再切片更好。
把剪好的红椒碎放到一个大盆里面，加适量盐，一些白糖。建议用粗盐！一般腌制咸菜的时候用粗盐。
盐和糖加进去之后用筷子先翻拌几下，静置二十分钟左右。
现准备一个带盖子的瓶子，无水无油，提前把这个瓶子用开水煮一会儿消毒好。用手把之前腌制了一会的红椒抓均匀，里面会出水，最好抓的时候手稍微用点力气挤掉水分。
瓶子底部先放一些大蒜片，再把红椒碎装进去，最后再撒上大蒜。最上层可以再放一点儿盐进去。放冰箱里，第二天就可以食用了。食用的方法也是非常简单的，可以直接加一点儿芝麻油直接食用，也可以用热油炒一下再食用，看个人喜欢了。推荐给大家，非常下饭，下酒呢。 早餐一白粥配一点儿红椒碎可以说非常下饭的。
除了红椒可以用这种方法腌制，黄瓜或者大蒜之类的都可以这样做的，还有萝卜也是可以的。当然我说的是现腌制就吃的。如果想保存久一点方法上面需要再处理一下，比如萝卜干就需要提前晒干水分之类的。不过，我是因为没有食欲了才想起来腌点红辣椒吃吃。是真的非常好吃，这个还可以当做配菜用来炒别的食材也是非常不错的。
热到不想吃饭，好在找到了适合自己的下饭菜，您也试试吧
