泉州永春农家菜了解一下,它是满含友谊的菜

永春醋猪脚

老颜忽然驾到,是这个腊月二十六最大的惊喜,那是我们一起战斗十年的好朋友呀,有什么能比得上在一起摸爬滚打更牢靠的友谊?

一大早,整个公司的人员都在忙活,因为是年底,杂七杂八的事特别多,谁也无暇顾及那个电话铃声,快晌午时分,大伙也累了,终于能喘口气刷刷微信听听电话了,几乎同时都收到了老颜的通知,中午永春农家饭店等你们哦。

哇哇哇,老颜来了,那肯定得去呀,这臭老颜,当年在公司的时候带给我们多少的欢乐呀,一想起他,恨不得赶紧扑向永春饭店。

永春农家菜这几年在泉州老城区很有地位,物美价廉,经济实惠。而永春菜最早入驻泉州老城区的,是石鼓白鸭汤,以永春石鼓红面番鸭为主料,配上13种中草药烹制而成。红面番鸭那是鸭中的极品,肉质细腻,久煮不柴,泉州老城区已经很少见,唯有永春石鼓地界,农家饲养较多。而13味中药的配制,那是秘方,就是给你,估计量多量少,火候如何控制,也煮不过永春人。

永春还有一道名菜------醋猪脚,是我念念不忘的,那个酸甜滋味,皮脆肉酥,想来就要流口水。

哈哈,如此说来,想见老颜还是次的,主要是想吃泉州永春县的美食咯。

(拱手抱拳,老颜见谅!)

老颜还不知道我们几位的秉性?见面时,那是亲兄弟姐妹般的打趣,就是嫂子在旁,我们也毫无分寸。老颜和我们陈大美女去点菜,嫂子把关,确保每样菜都有永春以及我们几个最爱的口味。

第一盘上来便是心心念叨的永春醋猪脚。这家永春一都人开的饭庄,十年间发生了翻天覆地的变化,我们从他开的小餐馆开始吃起,竟然没把他吃死,倒是吃肥了他,装修越来越高档,门面越扩越大,菜品从原来的几小样到一整墙的花式变化。

话说回醋猪脚,以永春醋为主调料,红曲为辅,糖等基础调味为次,精心烹制而成,猪脚的皮是Q弹而微脆的,不油腻,不用配饭,光吃也好消化,就是那些害怕猪脚软烂肥油的小女生,也一定会夹一块尝尝的。

醋猪脚

醋猪脚特别适合小女生,皮不至太烂而富有胶质,美容养颜的最佳圣品,红曲的添加又特别漂亮,酸甜有度的口感根本就是女人的最爱。


海蛎紫菜煲

紫菜海蛎煲,是这几年泉州人特别爱吃的一道菜,外地的朋友来泉州,建议不光吃海蛎煎哦,品尝泉州的紫菜海蛎煲味道也很赞。


炒花蛤

炒花蛤,这不是永春菜,是我喜欢的,不对,全国人民都喜欢,锡纸花蛤粉丝还有几人没吃过?


豆豉炣小河虾

豆豉炣小河虾,同样是我的心头爱,那个清、甜、鲜,不是海虾可以比拟的。


苦菜小肠汤

终于又上了一道相当相当永春的菜------苦菜小肠汤,今天用的是新鲜苦菜,要是用苦菜干,味道会更棒,但我说的这个“棒”不是任何人都可以赞同滴,因为苦菜干有个特殊的味道,说来你会恶心,就是臭脚丫的味道。

苦菜小肠汤特别清凉解毒,还去淤去劳苦,辛苦了一天,喝一碗苦菜小肠汤,所有的倦意都会烟消云散。


酱油水炣黄花鱼

再下来就是酱油水炣黄花鱼,肉质新鲜嫩滑。


芋艿煲

芋艿煲,松糯有度。


炒地瓜粉

又是一道纯正永春的特色菜,炒地瓜粉条,超级Q滑透亮,点菜前我一直偷偷交代我们的陈大美女,我想吃这道炒地瓜粉,我不吃米饭。


紧接着炸咸肉鱼,咸香酥,下酒好料。

炸咸肉鱼


红烧永春豆腐干,有点辣有点甜,也不错。

红烧永春豆腐干


最后,再来一盘永春笋包,把大伙撑的,下午绝对有力去搬砖了。

永春笋包

永春笋包,以O弹软糯的地瓜粉为皮,包着永春特有的笋干,辅以香菇、红萝卜丝和三层肉,特别甜鲜。

笋在我国自古被当作"菜中珍品",是顶鲜的蔬菜,素菜中的极品,著名的“三鲜鸡”就离不了冬笋,唯有那块冬笋方能调出鸡所有的鲜。

酒饱饭足,也到了相互道别的时候,老颜是亲兄弟,客套话不说了,下午便回他的大城市,我们依然坚守在本地,彼此珍重吧,来日方长,再聚有时。

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