【立夏蛋的做法和由来】今晚闲来无事，把老友寄来的核桃剥了吃，突然想起有个茶叶蛋的煮法是用核桃壳和核桃里面的分心木，于是找回72物候里面的文章，立夏蛋的做法，马上搞起来。刚做好给禾仔试吃了一个，禾仔说好吃，明天当早餐。
～以下部分资料摘自72物候公众号。
【食材】核桃壳6-8个、红茶茶叶10g、八角2g、桂皮3g、姜3片、鸡蛋10-20个、盐、生抽适量
【做法】
1、核桃壳只用外壳和分心木部分，和除鸡蛋之外的其他材料，一起放入砂锅，加清水，开始煮卤汁：大火烧开后转小火，煮约20分钟，汤汁浓郁；
2、鸡蛋洗干净加清水煮7分钟左右。八分熟，用冷水泡几分钟不烫手的时候敲破蛋壳。
3、把鸡蛋，加盐、生抽一起放入卤汁煮开后小火煮约30分钟，关火。
4、先别急着吃，泡半天更好入味哦。
【核桃壳和分心木】核桃壳和分心木的很多地方都有用核桃壳、茶叶煮立夏蛋的习俗。我一直以为只是调味……直到知道核桃分心木，原来是健脾固肾的一味中药。
核桃分心木，它就是吃核桃的时候，在两瓣核桃仁之间那一片薄薄的，状如蝴蝶的木质东西。
《本草再新》里载：分心木健脾固肾，可以固涩肾精，还可以活血、补血。而且由于它性质平和、无毒，可以日常煮水、泡水喝，非常简单。
核桃壳有收敛的作用，可固肾，敛胃气。
茶叶用的是云南滇红茶，滇红的口感浓郁香甜增添了蛋的茶香味。在六大类茶中，红茶的包容性最好，不管是搭奶还是柠檬等，它的口感都融合最好，没有违和感。茶艺老师说，做人就要像红茶一样包容，无论跟谁搭档，都可以融合一起，彼此滋养增添亮点。
愿美食伴随我们愉悦每一天～[愉快]
