萝卜丸子，是记忆里新年的特别礼物。
昨儿个没事，看见菜市场卖的大青萝卜很是新鲜翠绿，就想起来过年的时候老妈总是喜欢炸丸子，比如柿子丸子，红薯丸子，细粉丸子，苹果丸子，各种……
而我最喜欢的，就是萝卜丸子了，不如自己炸吧，不然还要等到过年，忽然就好想吃。
好吧，其实吃货总是会不经意的想起来某一件吃食，特别想吃。然后付出实践，或是自己找，或是自己倒腾来吃，反正是一定要吃到嘴里的，坚持不懈，也是一种美德。
美食，自然，不可辜负。
第一，把萝卜洗干净了，不用去皮，其实萝卜皮很好吃的，然后先切成片，再切成丝，最后剁成一颗颗的小颗粒，这样的话比较好成团，太大的萝卜丝炸出来不太美观，也不大容易入味。切好之后放到盆里，然后加点盐，十三香，味精，鸡精，酱油，搅拌均匀之后，再加入面粉，水，用筷子朝着一个方向搅拌，浓稠稀薄程度的话，就是用勺子舀出来一勺子，面糊不轻易掉即可。
第二，面糊拌好之后可以放置十几分钟，算是给面糊呼吸的时间，也可以准备一下油锅。把油倒进不粘锅里，这样的话一会儿炸的时候不容易糊锅底，也能保证油的清亮。然后电磁炉用火锅功能开始烧，先放进油锅一个花生米，等花生米浮起来之后，便可以用勺子一勺一勺的舀起来慢慢的把成型的面糊划入油锅，等半分钟后，用筷子轻轻推一下刚下进去的丸子，让其脱离锅底，同时，可以下进去多几个，以此类推，可以给丸子翻面。
第三，待丸子漂浮起来，两面焦黄的时候，便是熟了，此时可以捞出来，用大一点的网状漏勺盛好，放到一边的碗里沥油，当然，此时也可以继续炸，因为很多人喜欢吃颜色更重一点的，不过会留存很多油，这个完全看个人喜好。也有人喜欢回锅重新炸一遍，是上色，也是防止不熟。
呐，沥好油的丸子可以放在干净无油无水的盆里，等待享用啦。
其实本来往油锅里下丸子应该用手的，这样可以顺利的团成圆形的，只是天冷，我懒得用手，所以用了勺子，形状就不大可观了，不过味道还是可以的。就着一碗稀糊涂，还是相当美味哒。
不过油炸的东西晚上还是不要多吃，第二天早上可以拿出来一个碗装一碗，然后当菜吃，也可以直接当主食，因为我放的盐不多，所以当茶点也没问题。也有人喜欢煮丸子汤，我也觉得不错。
丸子汤的做法：
第一，葱姜蒜洗净切小颗粒。然后把菠菜洗净切碎，香菇泡了水之后切碎，胡萝卜切丝，红薯粉一小把泡软。
第二，冷油下锅，加入葱姜蒜，炒出香味以后捞出来丢掉，然后加入胡萝卜丝翻炒，断生后加入香菇粒，两分钟后加入菠菜，翻炒几下，添水，大火烧开，加入炸好的萝卜丸子，红薯粉，水滚开之后，加入，盐，，十三香，芝麻香油，花椒油，白醋。撒上洗好的香菜即可。
很开胃呦。
由于我只顾吃，所以没拍照，不过方法简单，大家可以自己试试呦。
