炊烟袅袅，夕阳西下，潺潺流水，瓜田李下的乡村风光是多少人的记忆。古代诗人对缕缕青烟写下了多少唯美的诗句。渡头余落日，墟里上孤烟。暧暧远人村，依依墟里烟。碧穗炊烟当树直，绿纹溪水趁桥湾。也许这一切即将成为历史，人们将不会看到了。因为专家说要禁止柴火灶。
作为来自农村的我，对农村的柴火灶有着特殊的感情，小时候，由于父母不在家，只能自己烧饭，记得那时烧的柴火主要是松针，火焰比较大，还有油菜秆，棉花秆，稻草等。后来随着经济条件的提高，逐渐不烧柴火灶了，改烧液化气，电磁炉等。但是农村的一般不用电磁炉，因为烧的菜不好吃，可能是没有火的缘故，总也烧不出菜的味道。
有专家说农村应该禁止柴火灶，原因是污染严重。
作为在农村生活了十几年的我来说，真的没有感觉到烧柴火灶有多大的污染，在农村一日不过是烧三餐饭，普通的时候，烧柴不过是半个小时，一家人吃饭最多两三个菜。并且烧的的是松针，在农村呆过的可能知道，那东西烧起来几乎没有烟尘。所以说到污染真的可以说是微乎其微，或者说没有污染，再说，中国柴火灶烧了几千年了，也没见污染啊！真正的污染是工业污染啊！
有专家说农村应该禁止柴火灶，原因是破坏植被。
烧饭到底能用多烧柴火？能毁掉多少树木？能毁掉多少植被？现在农村的柴火的主要来源是松针，棉花秆等，或者是房前屋后，田间地头的杂草杂树。农村烧柴火基本不会去砍树，松针本是松树秋冬自然掉落的，人们会弄回家当柴火烧，其他的棉花秆啊都是要处理的，对植被造成的影响微乎其微，对于田间地头的杂草杂树本就需要铲除，不然就会导致土地肥力下降，土地荒芜。
真正破坏植被的还是工业，一个采石场能把一边山炸掉；建一个工厂，能把一片小山坡推平；为了经济利益，村集体可以选择卖掉一片山的树木。
烧柴火真的与破坏植被无关。
有专家说农村应该禁止柴火灶，原因是柴火烟有毒。烧柴火会产生“大量”氮、硫、有机磷等危害气体，这些东西对人的眼睛、鼻子和咽喉有刺激，会造成咳嗽、胸闷、流泪，和支气管炎，还会造成雾霾，所以为了身体健康，应当禁止烧柴火。烧了十几年的柴火，还真没看到有多少人因为烧柴火而得病的，并且农村的厨房都挺大的，通风效果很好的，基本上都没有什么烟。真正的有毒气体还是来自于工业污染好吧。
柴火灶会随着经济水平的提高逐渐消失，而不是直接禁止。
随着经济水平的提高，农村人特别是80，90后，基本不会在家务农了，都是外出打工，自然没有时间去弄柴火，有经济条件使用液化气，但是农村基本是没有天然气。现在使用柴火灶的主要是中老年人，一方面经济收入低，用不起液化气，烧柴火就地取材，没什么经济压力，另一方面老年人不会用液化气，如我奶奶用了一辈子的柴火灶，让她烧液化气，她不会，她说她怕。另外，农村现在也基本不用沼气，曾经我亲戚家用过沼气，但是不好用，可能是沼气不足，加之现在务农的少，，农村养猪、牛羊的更少，自然更加没有人使用沼气，如果不烧柴火，只能用液化气，但是成本高，不是所有人都能承担得起的。所以更多的应该考虑农村的实际情况，而不是直接禁止。
有些农产品，只能用柴火灶才能烧出味道。
我老家在安庆，有个特产是“豆粑”，很荣幸的是我家就是做这个的，我们那里有两种做豆粑的，一种是用机器，一种就是我家用柴火灶的，两种方法做出来的豆粑味道完全不一样。柴火灶做出的豆粑味道更正宗，吵起来更香，吃起来更有感觉。
现在城市的人们总是喜欢农产品，土产品，但是，土产品还是需要土方法做出来，丧失了柴火灶的土壤，很多土产品都做不出来。当然还有很多土产品，比如说土豆腐，炸生条，锅巴粥。这个可以参考舌尖上的中国。希望，柴火灶能一直延续下去，农村的味道能一直延续下去。
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