普洱江湖,班章为王,冰岛为后。“为后”的冰岛茶,产自云南省临沧市双江县勐库镇,一个叫“冰岛”的村子,因正好位于北回归线上,它被人们誉为 “太阳转身的地方”。
有人说普洱茶是要向后看的茶,它耐得住时光的寂寞,守得了岁月的积淀。高品质的普洱茶,更被称作是可以喝的古董,越陈越香。然而不知为何,对于冰岛古树茶,我却更爱它鲜活的味道,那是一种苍劲的生命散发出来的活力的味道……
曾和老师讨论过,多的是茶人修炼技艺,只求把一壶茶冲泡的和善稳定,希望通过对茶器的选择,避去茶的所有缺点,通过对水温和时间的控制,让每一泡的茶汤品质趋于平稳,不要太出彩,也别太掉份儿。然而,老师更喜欢通过对它属性的了解,助它在盛时发挥出最好的状态,留下余味三日不绝…于此,我是深表认同的…许是在我们看来,拥有成长曲线的生命,才是鲜活的吧……
生普里,冰岛算是比较鲜爽的,除去生普共有的馥郁蜜香,柔润冰糖甜,还会有一丝清凉感。因此,冰岛散茶虽可保证叶片完整口感甜润,但茶香散失的多,茶气也似乎少了些经历,力量不足,喝起来总觉着心头痒痒,未达所盼。冰岛饼茶口感茶气都是我极爱的,但无奈翘茶水平有限,每撬断一声,发出微弱的那声“啪“,都让我心头微紧,心疼不已…
老师似乎看出我的困扰,节前赠于我一小盒冰岛龙珠,颗颗独立,无需撬茶,于是泡出来每片叶片都是完整的,保证她的甜润,而她又经历了多一道的揉捻晾晒过程,茶汤拥有了饼茶的沉稳,且茶香保持的更好。只需润茶之后,便可以闻到扑面而来蜜香甚至果甜香,沁人心脾,忍不住深深的呼吸,迷醉其中…
不知是因为工艺还是因为茶的品质,甚至能在润茶的时候闻到茶山鲜活的青草香气或者野味,我这个茶叶外围爱好者,实在不知道该怎么形容这种香气…只觉着这种香气瞬间能把我带去那片郁郁葱葱的古树山林,置身其中,去汲取大自然繁盛狂野的生命力量……
过年回娘家,以及节后出游,我都带着她,每天至少泡一壶,哪怕住酒店也如常。老公好奇是什么好茶让我这么放不下,得知是龙珠以后,笑着调侃我:怎么?每天一颗,连续喝上七天,就能召唤神龙吗[捂脸]
龙珠的冲泡和散茶略有不同,因为润茶时间需要稍长一些,如同沉睡的女子需被温柔唤醒,这也是我喜欢她的原因之一,在享受快捷便利的同时,也要懂得悠闲自在的慢待,等待她自然舒展开来……所以通常要到3-5泡,她才展现出她姣好的状态,此时出汤要快,不然就会闷出苦涩味…
若我心安神凝,冲泡出来的冰岛龙珠,入口甘甜,几乎感觉不到苦感,偶有微微的薄涩,香气沉稳,润茶的时候高冲高吊,将她唤醒,倒茶时候低压低倒,把香气都压进水里,虽汤感不能及老班章那般醇厚,但也可尽量去触碰老师“水含香“的技艺…
若随便冲泡,会有微苦感,涩感也略重,但依然舌面甘凉,且涩感不停留,转瞬化开,生津感足…
无论怎样,冰岛龙珠气感渗透力都很明显,三杯下肚,脖后已经微微出汗了,汤感顺滑贯穿始终,十二三泡之后,纵是缷去盛时惊人的妖娆,但留在生命里的涵养,依然可以维持她的茶汤历久弥新。
都说品茶如品人生,可不是么,茶,虽不可言语,但在用她的香气茶汤邀你走进,去经历她,去共赏…因为爱她,你要去了解她的生长环境,去学习如何善待她,一遍一遍的尝试和练习,细细体味她不可言语的表达……这,也是一种修炼呢[爱心]