这是个日本记录片的内容，放地址：

http://open.163.com/movie/2016/3/O/R/MBGKCCTEF_MBGKD8DOR.html

我分了两个部分做笔记，第一部分是“即使吃东西也不会胖的减肥”，第二部分是“胃——身体的秘密”

1

即使吃东西也不会胖的减肥

是什么让我们可以吃东西不用变胖？

我们的肠胃内部存在一种细菌，它以我们所吃的食物为食，分解我们吃的食物的时候，会放出很多物质，其中一种叫短链脂肪酸。

这个短链脂肪酸就是今天我们讨论的，起到减肥作用的主角啦。为了证明这个短链脂肪酸是有效的，科学家用老鼠做了个实验，把两只各方面指标包括体重都一样的老鼠养起来，喂给不同的食物，给老鼠A吃的食物加入了短链脂肪酸，而给B老鼠吃的食物没有加入。两周后，老鼠A就比老鼠B重了。事实是，老鼠A的体重没有发生变化，而老鼠B的体重加了20%。——也就是“即使吃东西也不会胖”。

短链脂肪酸是怎么做到让我们吃东西也不会变胖的呢？

短链脂肪酸是肠内细菌产的天然抗肥胖药物，肠内细菌产的短链脂肪酸进入血液，走遍全身进入身体的脂肪细胞。

原本人们变胖，是因为细胞吸收了体内流动的脂肪，细胞变的越来越大，这就是肥胖。

如果有短链脂肪酸，它会使细胞拒绝吸收脂肪，这样细胞就不会巨大化，进而防止了肥胖的发生。

短链脂肪酸是防止肥胖发生的天然的药物。而这也就是肠内细菌作用中的巨大好处。

那么我们如何让短链脂肪酸更多的存在在我们体内呢？

通过肠内细菌产生短链脂肪酸，持续产出所以维持在一定的浓度。是一直产出的。相对的，如果直接食用短链脂肪酸，就算有减肥效果也会马上被分解，效果也只是暂时的。

但是，如果能够产生肠内，多形杆状菌，减肥药能一条24小时都有效果。

这里就到，产生短链脂肪酸的，具有代表性的肠内细菌出场啦！

一种是健康食品富含的双乳杆菌，另一种是多形杆状菌。

我们如何让自己体内增加这些菌类？

答案就在我们日常的食物中。就是X头啦！抱歉这个字我不会打！上图！

（有点眼熟……）

为了证明这种食物确实能有效增加人体内的有益细菌，节目组请了人做实验观察，让其人在日常吃食中加了这种食物，两周后做对比检验，发现体内细菌状况改善了（双乳杆菌增加，另外两种抑制炎症的细菌增加，虽然不知道为什么多形杆状菌减少了，但专家说总体还是变好了。）

节目专家一共推荐了三种食材：1、X头（上面做实验的那个），2、寒天（字幕组翻译是石花胶，寒天是视频自带日本名称字幕）,3、燕麦。

这三种食物有什么共同点呢？

那就是食物纤维，特别是水溶性（容易溶于水）的食物纤维。

我们消化不了食物纤维，食物纤维就是肠内细菌的食物，它们能吃，我们吃这些食物，肠内细菌就有了食物，我们就能健康。

另外吃不溶于水的食物，大便体积会变大，所以水溶性食物纤维也是有利于排便。

那么菌类增加一次以后不会减少吗？

会的，要是停下来的话，一周以内就会减少。

反过来，再吃一周又会有些变化。

也就是说要养成这个好习惯。

原本肠内细菌是小时候就决定下来的，就像指纹一样，每个人的都不一样。

但是现在有种说法是改变饮食可以慢慢使身体里的肠内细菌保持良好状态。

那不能是一天突然的改变，只能每天改变一点点，慢慢改变体质。

所以现在很多肠内细菌被用于胖与不胖这件事上，其实肠内细菌跟很多疾病相关，花粉症，抑郁症等有可能都是肠内细菌的问题。

减肥不只是这两周，重要的是坚持食用肠内细菌喜欢的食物。

也许有人觉得麻烦，问有没有不改变饮食直接吃菌类这样更简单的方法？

海外以减肥治疗为目的，美国有正在进行的关于肠内细菌制药的开发，不过，还没有完成。

这里节目访问了乳酸菌饮料制造厂，研究对身体有益的细菌80年以上。

在这里得到的信息，将特定的菌从外面传到身体里的难度。

细菌是很脆弱    的东西。吃到嘴里，胃里会有胃酸，大部分的细菌都会死亡，还是非常困难的。

制造商选出极少数经过和胃酸同样酸度的强酸洗礼后，偶然活下来的细菌，小心培育。经过长年累月的培育，抗性强的菌诞生了。效果直达肠内的乳酸菌饮品诞生了。

但是还有一个问题，喝的时候可以看到存活的乳酸菌，一旦停止引用，这些乳酸菌便会从体内消失。

确实，饮用的过程中，每1g约有1亿个乳酸菌，停止饮用后，数量便逐渐减少了。7天以后便荡然无存。也就是说，不能只喝一次就完事，还是坚持最重要。酸奶与纳豆等，这些对身体有益的发酵食品也一样。不论是直接服用益生菌，还是食用衍生其的食品，最重要的还是坚持。

2

胃——身体的秘密

胃到底是如何运转工作的？

通过核磁共振影响技术观测到，吃东西之前，胃的大小在100mm左右，然后随着食物增多，胃逐渐膨大，最后大约变大到先前的20倍左右。

最开始吃的时候，食物积攒在胃的上部，一次过后，某种程度上，胃就向上伸展一些（喝水胃的上部也不会膨胀）。然后腹部便逐渐开始运动，最后食物排出体外。如果胃的上部不能伸展变大的话，那么稍微吃一点就会觉得饱了。人体内有一个传感器，可以感知到胃的伸缩情况。一旦胃扩张到一定程度，便会觉得胃疼吃不下了。

食欲的真面目：

饥饿激素——控制食欲的荷尔蒙。

胃一旦空下来，身体能量减弱时，胃便会分泌饥饿激素。它转变成空腹的信号，告诉大脑该吃东西了。于是大脑便回应开始准备消化。这样一来，胃就开始运作了。最初下达命令的是胃，而不是大脑。

饥饿激素还有促进生长荷尔蒙分泌的作用。大人的新陈代谢也会加速。肌肤会焕发活力也是拜他所赐。

下达摄取营养的指令，我们就会进食，下达使用营养的指令，我们便会茁壮成长，我们的美丽与健康，都是饥饿激素的功劳。可以说是活着的一个重要信号传导吧，所以它不会允许我们一直空腹的。

这里请出一位日本的娇小女性，身高152，体重42kg。事实上确实作为大胃王来被探究她的巨胃。镜头暴露她一顿饭吃了15道菜，约7000卡路里，是一般女性3.5天的饭。（她说还是八分饱……）吃完一顿饭她的肚子就像怀胎数月，当然后面提到她一天只吃一顿饭……

用核磁共振影像观察她吃了30个饭团后的胃，影像显示这时候她的胃部已经占到了整个上身的大半。原来胃是这样有个性的脏器！

那么，能吃下那么多东西的这位大胃王，为什么不会胖呢？

教授通过询问找到了几个比较在意的点提出假设，1,、不要睡前进食（这位大胃王隔了6小时），2、慢速进食，3、不吃零食（一天只吃一顿）。

最后观察了她的肠内环境，发现益生菌非常多，拟杆菌多一般比较瘦，乳酸菌也明显很多。

日本的纪录片还是很长姿势啊，一直听人说吃乳酸菌，吃植物纤维，也许也这样做了，却其实对背后的道理不求甚解。看来以后对于陌生的概念要更多的思考和注意呢，不然也许会错过很多精彩~

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