转眼间2016即将过去，距离农历新年也只有短短一个多月时间，在这转瞬即逝的一年里，经历了太多，也看见了太多。
如果说08年奥运会是中国在国际上的一个转折点，那么2010年一定是全国人民生活的一个转折点，移动互联网的爆发带给了每个人全新的生活方式。
智能手机出现不久，基本上在年轻一代就已经普及开来，那时候就算是买不起苹果三星这样的高端手机，但是也有一大堆的山寨牌子可以挑，随着第一批智能手机普及的人群逐渐长大，我们发现现在的小孩及老人也早已学会了使用智能手机。
社会就是这样，只要你肯学，基本上没有不会的，我老家的老人们，因为没有多少识字的，当初学会使用老人机已经实属不错了，但是智能手机对他们来说可能就需要从小学识字开始学了，基本上他们都是属于排斥心理的。
但是智能手机拉近了我们与陌生人的距离，却总是让我们离熟悉的人越来越远。
当我们与素不相识的人侃侃而谈时，家人可能正等着一个回家的电话。就这样，因为信息技术的不断发达，我们不但能够每天打电话回家，甚至是视频，于是我们就越来越觉得其实回家并没有什么意义了。
犹如我，当初在家上学，那时候父母在外打工，基本上也不回家过年，每年只有寒暑假才能够坐车去我父母那里。
因为父母的脾气，别人如今怀念家庭都是母亲做的饭菜，而我永远只记得挨过的打，原因可能有很多，但是我记得的却寥寥无几，最多的，基本上都是因为吃饭，每次都会因为吃饭挨揍。
如今的我，早已离家多年，但是至今我依然不太想回家。
对于家庭来说，有些人是很幸福的，对于我来说，可能就像寒冰一样冷酷、陌生。我也并未因此与家人断绝关系或者是不理不睬，依然坚持每周打电话回去，但是每次电话也不会有什么好结果，基本上都是在争执中结束。
别人每每想到父母做的饭菜，可我至今能够记住的只有母亲做的饺子，那是半素馅的饺子，与在大都市这些饭店所卖的什么山东水饺、东北水饺都不同，没有那么多花哨的馅料，有的只是最普通的食材。
家乡的饺子，馅料独独不过四五种食材掺杂一块。馅料的制作方法就是将粉条（基本上去菜市场都有，比米粉粗）用开水泡软，然后切碎、买老豆腐放锅里煎，锅底只铺一层油，两面都煎到金黄，然后冷凉切碎丁；然后就是鸡蛋，鸡蛋是提鲜的，基本上是不可少，馅料不多的话，四五个鸡蛋打散摊蛋饼，也是煎熟，不过因为鸡蛋煎熟太快，所以多煎一会也无妨，照样冷凉切碎。基本上这是馅料做好，如果嫌馅料太干可以加猪肉，肥瘦相间的，这几样素材全部切碎。
切碎后的馅料搅拌在一起还没完，需要下锅爆炒一会，炒到香味散发出来，馅料可以直接吃基本上就好了，剩下就是包饺子。
因为我家乡的习俗与外面都不同，所以整个饺子也与外面不同，大小基本上相当于速冻饺子的两个半左右大小，但是馅不必填的太满，基本上馅料包进去不用像小饺子一样胀大，不然容易散。
然后饺子就可以下锅煮了，蒸也可以，我个人偏好蒸熟。但是我们家乡习俗下水饺，饺子只需要将面皮煮熟基本上就可以吃了，家乡吃水饺的方式也与外面不同，许多地方吃水饺都是习惯将水饺从锅中捞到盘子里，然后再吃，我们都是直接汤与饺子直接盛到碗里，喝汤加吃饺子。
每每想到家乡的饺子我就感觉非常的鲜香。外面城市里虽然很多东西都有，但总是不能达到你心理的预期，就像是饺子皮，至今我不会擀，但是菜市场那些地方卖的，包出来的感觉总是很难吃。
在外几年，基本上吃了几十家水饺店，也很难找到一家喜欢的，偶尔碰到一家口感不错的，但是馅料也会吃厌，纯粹的猪肉与配菜，基本上连续一周就能够让你产生反感。
就像我曾经说过，清明到了吃饺子、端午到了吃饺子、中秋到了吃饺子、春节到了吃饺子、元宵节到了还是要吃饺子。
为什么要吃饺子，因为过节图的是一快乐，而不是单纯的为了过节而过节，多少人因为不爱吃粽子，每次看见单位发的福利而满心郁闷；多少人因为讨厌月饼，而觉得中秋吃月饼是一种折磨；多少人因为觉得汤圆太甜，而怀疑发明汤圆的人。
只有饺子，全国的人民都能接受，最有名的湾仔码头，故事来源还是在香港这个中国最南边的地方。但是又因为饺子属于夹杂在这些食物中间，不属于特别难做的，但是也比普通的饭菜复杂，浪费时间。
每个人对于家乡都有一个难以忘怀的东西，但是更多的是记忆里的那一道菜或者是一桌子菜。
我从小生活在爷爷奶奶家，每天面对的就是馒头、稀饭跟咸菜。所以直到我离开家庭这四五年来再也没有碰过一次稀饭，以前吃稀饭也是只喝汤。所以每年的年夜饭不管多丰盛，我依然是一点印象都没有，脑海里只有那熟悉的饺子味儿，还有我再也不愿意碰的稀饭、馒头。
自从我出来工作以后，再也不想在吃饭上委屈自己，就像网络上的段子所说，为什么父母永远不挑食，因为他们买的永远都是自己吃的菜，哪怕不喜欢，也绝对不排斥的那种，然而有些他们喜欢的却是我们正好讨厌的。比如我至今都怀疑为什么动物的肝能吃，每次猪肝入口，都有一种要死的感觉。
每个人家乡的特色其实只有自己什么好吃，什么不好吃，比如西安的肉夹馍与凉皮，但是西安人心里肯定有属于自己的饭菜，并不是只有这两样小吃。
