说到泰国菜，大多数人会首先想到冬阴功汤。

毋庸置疑，这道位列为“世界三大名汤”之一的冬阴功，绝对美味有佳！

好啦，废话不多说，今天我们请教了泰国普吉岛五星级厨师Yok，为大家分享：如何煮一锅美味的冬阴功汤？

冬阴功汤的做法

准备材料：

南姜、香茅、柠檬叶、青柠檬、干红辣椒、小米辣…

以及鲜虾、圣女果、草菇、香菜、鱼露、椰浆、冬阴功辣椒酱…

以及其他常见厨房佐料、器具。

具体做法：

1、干红辣椒炒1-2分钟，+1勺盐（多少均可）+少油，炒香，装碗备用。

2、换深锅，倒入高汤或蔬菜汤（西芹+洋葱+广红+盐，熬1小时而成）。

3、准备香茅（去头斜切）、南姜（切片）、柠檬叶2-3片（去叶茎）、洋葱（切小块）。

全部放入高汤中，煮至沸腾。（如果用的蔬菜汤，不必再放洋葱）

4、加入两大勺冬阴功辣酱（超市进口货专区有卖）。

5、草菇（或其他蘑菇）对半切，放入锅中煮约5分钟。

6、小米辣3-4个（切破或打碎都可以）、鱼露一小勺，可根据个人口味添加。

7、虾去头去虾线，煮10-15秒即可。

8、汤煮沸后，加入半汤勺椰浆（约50-60g），轻轻搅拌。

9、圣女果3个对半切，1200℃火，约1分钟后关火。

10、挤入青柠檬汁。

11、盛出汤汁，放入泰国大香菜+小香菜（切段）+1片柠檬叶+先前炒好的干辣椒。

一锅美味的冬阴功汤就出炉啦！

特别提醒：虾入锅后不要搅动，以免汤有腥味；挤柠檬汁之前一定要关火，因为柠檬汁煮了会出苦味。

是不是很简单呢~今天就分享到这里吧~

现在泰国菜在中国越来越流行，需要的材料国内基本都能买到。比如某宝，比如成都青石桥~哈哈，赶紧试试吧！

特别鸣谢：文章内容由泰国五星级厨师、成都【泰色暹香】泰文化生活馆主厨Yok友情提供。文/白雨 编辑/流苏。原创稿件，谢绝转载。