生鲜电商，最早出现在2005年，彼时的生鲜电商平台还处在小规模初创期；2012年进入发展元年，包括互联网巨头、中小电商平台纷纷崛起；2013年生鲜市场进入白热化竞争状态，烧钱大战也逐步拉开；2016年，多家生鲜电商纷纷因资金链断裂倒闭，生鲜电商市场进入洗牌季。
卢方民，毕业于山东艺术学院雕塑系。1999年他还在高中，就趁着假期帮助学校艺考生做艺考培训，从艺考培训中赚到人生第一桶金。2002年他开始独立代理艺考生。2004年，他开始完全投入艺考服务，在南京建立飓风画室，为艺考生进行艺术培训。这算是他第一次真正意义上的创业。此后他又在临沂创办美术颜料销售公司，开办幼儿园。接二连三的创业，让他获得了足够的收入。当事业进入稳步期，不安于现状的他突发奇想，闯入时下已经水深火热的生鲜电商市场。2014年底，卢方民创办的“快快送”生鲜电商平台在济南推出。从未在互联网领域闯荡的他，仅用一年半的时间就将“快快送”平台推广至上海、济南、青岛、成都、潍坊、临沂等城市。如今生逢洗牌季，“快快送”能否突出重围？
突破现有模式：散单+套餐卡的销售方式
细分于电商领域的生鲜电商，沿袭了其传统的线上下单的模式。正是这种模式限制了生鲜电商的使用群体只能是年轻群体。虽然年轻群体的消费能力在逐渐扩大，但生鲜产品客单价较高，只能针对收入较高的年轻消费群体，因此生鲜电商的消费市场一直无法快速扩大。
对产品品质要求高、有一定消费能力、又需要上门服务的老年消费群体而言，线上下单的方式无疑让他们望而却步。这一消费市场，成了生鲜电商的空白领域。
既能兼顾线上消费群体，又能让老年人足不出户享受上门配送服务，成了生鲜电商突破的一个待解之题。“快快送”的散单+套餐卡的销售方式，恰恰解决了这一问题。按照卢方民的设计，“快快送”生鲜电商既有微信商城、APP客户端供智能手机一族线上下单，又有贵宾卡套餐可以为长期客户定期配送生鲜产品。
所谓的贵宾卡套餐，就是将水果、蔬菜、肉类以及其他农产品搭配成8个标准化套餐，每周在固定时间向贵宾卡客户配送1-2次。这样一来，无法从智能手机下单的老年人群也能享受到上门配送生鲜产品服务，老年消费群体下单方式问题迎刃而解。
处在生鲜电商血海的“快快送”通过这种模式，成功避开竞争激烈之地，另开辟出一个极有潜力的市场。短短一年多时间，“快快送”的套餐卡营业收入已经与线上散单营业收入近乎持平。
活下来的秘诀：主打有机生鲜，严控质量
在“快快送”之前，就已经有许许多多生鲜电商平台昙花一现般快速消亡。死亡的主要原因，在于没能把住产品品质关，失去了用户信任。这也让后来者得到深刻警醒：做好产品与体验，才是生鲜电商的根本。噱头玩得再大，最终的还是需要好的产品和体验。
所以“快快送”从成立那天起，就把产品质量看得极重。基于此“快快送”选择的生鲜供应商为金鲁班有机农业示范园。为了源头的产品质量，项目投资6亿元打造4000亩有机农场，专供有机农产品。
除此之外，水果几乎全是进口。“快快送”的进口水果直接从上海进口商拿货，享受最低的开柜价格。
这样的水果有什么好处呢？卢方民经常对来访者将这样一个故事。他曾在幼儿园做实验，将一盘市场上大众水果和一盘“快快送”平台的水果端上桌，孩子们能第一时间分辨出哪种水果好吃，他们会最先把“快快送”平台的水果吃光，而传统市场买来的水果很少再碰。
卢方民说，孩子是对生鲜产品最敏感的。这一个实验让他坚信了自己对生鲜产品质量的严控。
另外一方面，极致的售后服务也是“快快送”对品质把控的手段。只要产品出现质量问题，“快快送”都按5倍赔偿。
在卢方民看来，对生鲜产品质量的严控，不但让“快快送”在生鲜电商平台淘汰季活了下来，还收获了客户的信赖。一年多时间，“快快送”平台积累了2万多客户群体，高端客户群体将近5000余人。
未来的定位：互联网+未来城市厨房
如今，“快快送”已经在上海、济南、成都、青岛、潍坊、临沂等城市铺开。用户群体逐渐扩大。卢方民已经再考虑“快快送”的未来之路。
“快快送”的目的是打造国内领先的生鲜电商品牌，让人们每天都能吃到新鲜、优质、安全、健康的生鲜产品。卢方民看来，要实现这个目标有两种途径。
一种是互联网+大智能社区服务。即与物业合作，将生鲜电商铺到社区内，建立社区体验店。目前”快快送“已经与济南海尔绿城小区的物业展开合作，依托物业在小区建立“快快送”生鲜产品配送体验网点。
另一种是互联网+未来城市厨房。在每一个城市建立中央厨房，专门配送半成品农产品，让城市居民可以快速吃到干净卫生、绿色优质的农产品。
据相关机构调查，中国生鲜电商市场将在未来3年内呈现爆发式增长，2018年有望超过1500亿，年均复合增长率达到50%。而目前，生鲜食品在我国的电商渗透率还不到1%。能否突破洗牌季，意味着一个生鲜电商平台在未来是成王还是败寇。 本文作者小创创
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