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蚂蚁上树原来这么好吃，没出锅就馋的直流口水！幼时的家境是买不起课外书的，唯一有的一本是很厚的傅培梅食谱，没鱼虾也好的情况下，三不五十会拿来翻翻，蚂蚁上树就是这么认识的，令我印象深刻是因为中学的家政课也做过这道菜，当时冬粉炒好后纠成一整坨，怎样也拨不开，所以冬粉归冬粉、肉末归肉末，蚂蚁根本爬不上树，哈哈！对于炒冬粉、炒米粉这类的菜色很有阴影，还没做就觉得自己应该会搞砸。
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蚂蚁上树
这么基础的菜色不会做还真有点说不过去，所以要再给自己一次机会，材料：绞肉、冬粉、蒜末、姜末、辣豆瓣酱、米酒和酱油。
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冬粉先泡软再用剪刀剪短。
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炒绞肉火要稍大才能封住肉汁，下锅后不要急着翻动，待一面煎成金黄色，再像翻蛋饼一样整片翻过来煎另一面，然后再用锅铲切拌弄散开来。
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先将蒜末、姜末爆香，加入辣豆瓣酱炒香，再放入米酒和酱油，再放入刚刚炒好的肉末，再加点水略为熬煮。
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放入冬粉后水分很快就被吸光了，泡冬粉的时间有点仓促，还太硬有点泡不太够，原以为下锅煨煮会软一点，没想到并没有多大效果，只能安慰自己，干爽一点蚂蚁比较好爬。
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