大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

红烧鸡翅中

食材：鸡翅，冰糖，红干辣椒，葱，姜，料酒，盐，油

做法：

1、将买回来的新鲜鸡翅，用清水清洗干净，然后捞出沥水。

2、在鸡翅正面和反面各划上两刀，方便入味，鸡翅也更容易熟。

3、锅内先倒入适量的清水，把处理好的鸡翅倒入清水中，开火，加一点料酒去去腥味。

4、待水烧开后再煮上几分钟，用勺子捞去上面的浮沫，然后捞出鸡翅用清水冲洗干净，沥干水分。

5、热锅，加一点食用油，放入几块冰糖炒糖色。

6、等锅内的冰糖全部融化，变成深褐色，开始冒泡泡的时候，倒入鸡翅翻炒均匀，使其均匀上色。

7、待鸡翅均匀地裹满糖色后，再炒一会儿。放入红干辣椒、葱、姜，继续翻炒均匀。

8、倒入适量的清水，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮。煮到锅内的汤汁只剩下一半的时候，加入盐调味。

9、盖上锅盖继续焖煮，直到锅内没有汤汁，即可开盖。大火收汁即可出锅。

肉沫豆腐蒸蛋

食材：豆腐1块，鸡蛋2个，肉末100克，姜末少许，葱花适量，红椒碎少许，胡椒粉适量，盐适量，生抽1勺

1、将买回家的豆腐放入温水中，加入1勺食盐，搅拌均匀，浸泡5分钟，杀菌的同时取出豆腥味。

2、将豆腐取出，切成半厘米左右厚度的片状，然后摆放到盘中。盘中尽量选择深一些并且广口平底的。

3、准备适量的肉馅，爱吃肉的可以多加一些，放入姜末，食盐，胡椒粉，打入1个鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀至入味。

4、将调好的肉馅铺到豆腐上，最后在中间打入一个鸡蛋。

5、蒸锅提前烧开水，将盘子放进去，顶部盖上一块盘子，大火蒸8分钟左右即可。

6、蒸好以后，将盘子去除，淋上一勺生抽进行调味，喜欢香油的可以继续点一些香油，撒上葱花和红椒碎进行增香点缀，即可上桌。

肉沫炒空心菜

做法：1、空心菜洗净，切成小丁，放在容器里备用

2、猪肉馅放入少许料酒，生抽，老抽，淀粉，搅拌均匀

3、葱姜切沫备用

4、准备一瓶老干妈豆豉

5、炒锅中放底油，油热后放入葱姜沫煸炒

6、葱姜末煸炒出香味后，放入提前准备好的肉馅，继续煸炒

7、锅中肉馅变色后，放入老干妈豆豉，继续煸炒。可以根据个人口味加入老干妈豆豉，喜欢吃辣的可以多放一些。

8、放入切好的空心菜继续煸炒

9、出锅前根据个人口味加入少许盐，少许鸡粉。

10、可以装盘出锅了，下饭小菜必备

鱼香鸡蛋

食材

鸡蛋，木耳，青椒，胡萝卜，葱蒜，豆瓣酱，生抽，香醋，蚝油，白糖，淀粉，盐

1：首先调鱼香酱汁：半碗清水➕一勺生抽➕一勺香醋➕一勺蚝油➕一丢丢盐➕一勺淀粉➕一勺白糖，搅拌均匀备用。

2：准备食材，青椒，胡萝卜切丝，木耳泡发切丝，葱蒜切碎备用。

3：鸡蛋炒熟捞出备用，锅留底油，放入葱蒜豆瓣酱小火炒出红油。

4：加入青椒胡萝卜木耳丝炒软，加入鸡蛋，倒入鱼香酱汁，大火收汁煮至浓稠即可。

炒莴笋

所需食材：莴笋 青椒 葱姜 辣椒 韭菜

1、准备一些新鲜的莴笋，先给莴笋清洗一下，然后再给切成等长的莴笋小段，之后再给莴笋去皮，然后再给切成薄一点的莴笋片，再给切成细一点的莴笋丝

2、再准备一些韭菜，韭菜的根部是比较脏的，多清洗几遍，然后再给切成韭菜段，把切好的韭菜段放进碗中备用

3、接下来再准备一些红椒，先洗净，再给去籽去蒂，然后再给切成细一点的辣椒丝，把切好的辣椒丝再给放进碗中备用

4、接下来锅中烧水，添加一些盐，再添加一些食用油，这样可以使焯水的莴笋丝颜色更加翠绿好看，水开放入莴笋丝 辣椒丝焯水，焯水断生后再给捞出 控水备用

5、接下来锅中烧油 放入葱姜改炒一炒，小火慢炒，炒入味，然后再放入焯水的莴笋丝 辣椒丝，再继续炒

6、翻炒均匀 添加盐 鸡精 蚝油 生抽 调味，然后再放入洗净的韭菜段，炒到韭菜断生 再给盛出。 美味好吃的炒莴笋就做好了。

凉拌粉丝菠菜

准备食材：

菠菜、粉丝、胡萝卜、小米辣

具体步骤：

1、首先菠菜清洗干净，胡萝卜去皮切成丝，粉丝用温水泡软，蒜米拍碎。

2、锅中烧水，水开加入一勺食盐、一勺食用油放入萝卜丝烫熟捞出，再放入粉丝烫熟捞出，最后放入菠菜烫熟捞出，挤干水分，放上小米辣，蒜末。

3、碗中加入一勺生抽、一勺酱油、一勺香油，一勺陈醋，锅中热油油热倒在焯好水的菜上用手抓拌均匀即可。

花肉炒腐竹

食材：五花肉300克、腐竹150克、姜4片、葱4棵、蒜4瓣、干辣椒4个、生抽两勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、盐1克、鸡粉2克

做法：

1、大盆中加一勺盐和适量温水，放入腐竹泡25分钟。

2、五花肉切薄片。

3、姜、蒜切片、葱切段、干辣椒切段。

4、泡发的腐竹挤干水份后切段。

5、锅内热油，下五花肉小火煸炒。

6、炒至五花肉出油表面微黄时，加入姜、蒜、干辣椒炒香。

7、再加入一勺豆瓣酱翻炒。

8、调入适量生抽、老抽炒上色。

9、将腐竹放入锅中翻炒几下，加适量清水上盖焖三四分钟。

10、最后放入葱段，调入适量鸡粉，即可

青菜帮炒猪肝

制作配料：青菜1把 猪肝1块 料酒1勺 淀粉1勺 胡椒粉适量 生抽2勺 蚝油1勺 盐半勺 淀粉水勺半碗

制作方法：

1、先把猪肝切薄片，清水浸泡，期间多换几次清水，然后加入生抽、盐、胡椒粉、淀粉、植物油腌渍10几分钟，然后焯水2分钟左右，捞出来备用；

2、另起锅，加入少量植物油，加入蒜片炒香，再把青菜帮子和猪肝加进去，加入生抽、盐、蚝油翻炒均匀；

3、出锅之前淋少量水淀粉翻炒均匀即可出锅；

红烧肉

食材：五花肉800克，生姜，料酒1勺，老冰糖1把（抓满一把手即可）八角3个，生抽2勺，老抽1勺，耗油1勺，清水适量

做法：

1：800克五花肉切块，冷水下锅，加几片生姜+1勺料酒煮开捞出洗净。

2：红烧肉红彤彤亮晶晶关键步骤：锅中热油小火炒一把老冰糖至枣红色，注意不要炒过了，会糊，变色即下入五花肉，翻炒上色，保持小火煎炒5分钟。

3：加入几片生姜+3个八角+2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+没过肉的清水，大火煮开，转小火慢炖至收汁。

卤鸭翅

食材:鸭翅750克，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，冰糖，生姜，生抽，老抽，啤酒一罐。

做法:

1.鸭翅洗净，锅中放清水，放鸭翅，放一勺料酒，几片生姜，焯水捞出。

2.鸭翅放入电饭煲中，放干辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒，冰糖，放两勺生抽，两勺老抽，一勺黄豆酱。

3.倒入一罐啤酒，再倒入一些清水没过食材，放盐，按入味键煮50分钟。

4.再大火收汁即可美美享用。

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