刚开始是以段子结识到这道美食的，外卖小哥堵着鼻子去拿外卖螺蛳粉，可见其气味确实不是都能接受的，但是还是有许多忠实的爱好者，这是为什么呢？我们先了解一下螺蛳粉。
螺蛳粉
最值得一提的那必然就是柳州螺蛳粉，柳州螺蛳粉是用螺蛳汤料、米粉、和特定配料制作的一道主食。那么这道香气扑鼻酸辣可口的美食是为什么吸引吃货的呢？首先先说说它的”“香气”，螺蛳粉的特殊味道（好吧，很多人觉得是臭）主要是因为其中的酸笋配料。制作酸笋时，选取当季新鲜的大头甜竹笋，清洗切丝后放入缸中腌制发酵20天左右即可制成。酸笋制作过程中，需要一周左右翻制一次，这样才能制得其独特的酸臭味，和爽脆的口感。
螺蛳粉以及其配料
一碗螺蛳粉可不仅仅于此就有米粉、木耳、酸豆角、肉末、螺蛳肉、花生、腐竹等其他配料加入其中，还有其独特的螺蛳汤又酸又辣，让人在一开始掩鼻到最后狼吞虎咽，彻底成为粉丝，像极了大型真香现场。
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