新手必做:蔓越莓饼干

正所谓,一入烘焙深似海。越来越多的人喜欢自已做美食,一是自已动手放心,二是能享受到其中的乐趣,带来满满的成就感。可殊不知,你一踏进来,才发现这里面的水深的很哪,于是,你迷茫了,不知道从何下手。个人建议,先从简单的入手,烘焙之中以饼干最简单,最容易上手,今天给大家一款蔓越莓饼干的做法。

用料:

低粉 220克(我是过了筛的,没有过筛前多备了7克,因为会有损耗)

蔓越莓干 50克(可根据个人喜好酌情增减,没有蔓越莓换成其它干也可以,一通百通)

黄油 100克

糖粉 75克

全蛋液 30毫升(大概就是30克不到一点)

做法:

1、黄油室温软化(注意软化和融化的区别),加入糖粉搅拌均匀,不需要打发,加入全蛋液拌匀(蛋液最好是分次加入)。

(我是待软化后,用打蛋机1档打了一下,加糖粉时也稍打了一下,方便搅拌,一定不能多打)

2、加入低粉拌匀后加入蔓越莓干。

(加低粉时没有一次性加完,留一点底粉看看面团的干湿程度,太干的话会导致揉不成面团)

3、将面团用保鲜膜包好,整形成长方体,放入冰箱冷冻1小时左右。(如果不是太湿时间可以短点) 

4、取出变硬了的面团,切好大约5-7毫米厚度的薄片,摆放在烤盘或者烤架上。烤箱预热10分钟左右,中层上下火180度烤13-16分钟(表面略微金黄色即可,最后几分钟最好能在烤箱边上盯着,避免烤焦)。

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