说到喝粥，对于喜欢吃清淡食物，注重养生的人来说，这似乎一日三餐中少不了的。在多数人看来，喝粥相对于吃米饭，吃面条等，是更养胃养人的，特别是肠胃不太好的年轻人，早上如果能喝上一碗营养的粥，不仅仅是肚子饱了，肠胃也会更舒服，这一整天的状态可能也会更佳！而粥有很多种，像白粥，绿豆粥，皮蛋瘦肉粥等等，口感好，而且营养不少，此外还有一种，那就是小米熬制成的小米粥，清淡爽口，而且特养胃！
小米粥在各种粥铺，早餐店中，都是很常见的，也是多数人喜欢的。因为口感细腻，而且比较平淡，就算挑剔的人也是比较好接受的，一碗黄澄澄的小米粥，再配上油条蒸饺等，轻松就搭配出了营养的早餐！而爱喝小米粥，也要对其有了解才好，应该很多人知道，小米粥熬得好的话，会有一层“米油”！米油被很多人认为，是营养的浓缩，可是自己熬“小米粥”，怎么熬出米油？这挺让人苦恼的，爱喝粥的人也会经常自己动手做，但是小米粥的米油怎么又多又好呢？看看粥铺老板的建议喔，称：“这1步”不能错！
熬小米粥有很多不同的步骤，也有细节要注意！从一开始小米的选择就要把握好，小米不像常吃的绿豆，大米等，小米如果放久了，其营养会丢失！所以首先就要选对新鲜小米，然后经过浸泡后，再放到锅里煮！而在入锅时，粥铺老板说有一个常见的错误，总被人忽略了！那就是熬小米粥，用什么样的“水”？在大部分人的意识中，熬粥和煮饭都是用冷水更好，可是每种粥都是有区别的！粥铺老板说，熬小米粥用冷水，很难熬出米油，而且口感会很稀。
应该是将锅里的水完全烧开后，再放上小米！粥铺老板说，这样熬速度快，而且难破坏营养，小米在经过熬制后，米油会更容易溶在一起，从而形成米油！而且在熬的时候，搅拌也要注意，不用一直不停的搅拌，一开始搅拌一下，然后用大火熬煮，接着再搅拌，再熬煮，这样才能让米油成型，如果搅拌不停，还想有米油这是特别难的！所以粥铺老板称：“这1步”不能错，想熬出米油的人要注意好喔！你平时是用热水熬小米粥的吗？
