采摘茶叶的好时节，这时候就不要多是阴雨连绵不绝，而应该是晴朗的天空，采茶葉能從二月到十一月份……
南方的茶叶多种植在高山上，在茶叶生长的关键期，那里会下及时雨，也会有艳阳高照，阳光雨露充足才能长出好茶叶，等到采摘时节，那里招了好多人去采茶叶，用指甲轻轻的采摘，那里有人做饭送饭，每天戴上帽子和篮子，就开始了忙碌的一天，早上4点半起床吃饭就往地里赶，下午夕阳落下才可以走，每天累并充实着，为了生计，四处奔波劳碌，采摘的茶叶收集起来还要用小火慢慢烘焙，火候温度时间刚刚好才行，好茶叶配上好水就是好茶水。
采摘茶叶不能用桶或者塑料袋，那样会把茶叶捂坏的，应该用篮子或者筐子，那样才行，什么都是有讲究的……
采茶是用食指和大拇指的指甲采的，十幾天下來，指甲壞了……
晾曬茶，可以直接藉助好天氣來哂，要求一天哂干；還有炒茶，用小火加沙子和茶葉翻炒茶，要求胳膊有幾才行；還有使用炒花生几炒茶葉，一邊放沙子，一邊放茶葉，再zhuan滾筒和小火……加風力，頭會覺得汗流浹背，不得不………
