今天莫名想家，下了班坐公交、骑车。等离出租房的距离近了，人也饿了。于是来到面馆点了碗油渣面。
吃面，面要劲道这自然不用多说的。而油渣面，我吃过两种，一种做汤料时就放油渣，另一种是等汤面煮好再把油渣零星地洒在面上。两种的油渣都十分能吸引我，用第一种方式做的油渣面，选皮肉是讲究的，脂肪与皮都须有，皮炸一会儿，留有猪皮嚼劲，吃着味好，脂肪炸过如海绵，能吸足汤汁，那筷子捡着吃，皮肉炸过的滋味也会使包裹在内的汤汁增味不少，这种食法像是油条泡豆浆，各退一步，相互成全。
第二种做法做的油渣面，面就像是米饭，而油渣就是菜。纯粹的油渣未有吸汤汁，食着是油渣的本味。配一口面吃，想着的是小时候的生活。那时候油渣只有要炸猪油才有的吃，吃的时候撒点盐巴，很朴实的味道。现在不了，大部分人都是为了吃油渣而吃，有专门为此而生的零食。这种零食，瘦肉多，像是吃肉干而不像是吃油渣。
油渣，炸油剩下的余料，同能做成菜的豆腐渣一样，于我都是怀念的味道。
我想吃，也想家了。
