年初三，邀请亲家到我们乡下老宅小聚，姑姐家、大伯家也一起过来。
先生早几日开好了菜单，烧一桌好菜的重任非他莫属。那我也得表示一下呀，我就做一道点心吧：酒酿圆子。
年前就计划着自己做一锅酒酿的，跑了几个地方却没买到酒药，后来上网购买，时间太迟了快递已停止。无奈之下去买现成的酒酿，超市里的酒酿有各种品牌，比较之后选中了“崇明酒酿”。装在一个瓮形玻璃瓶中的酒酿，形状很完整，可以确认是酿造的而非勾兑的。
做小圆子的糯米粉是姑姑送的。姑姑家每年会自家去轧粉，之前已用她家的粉包过圆子，比起超市里的水磨粉来，吃口松软滑爽，没有那么粘牙。
做圆子和粉是关健，要用温水和。水太烫容易把粉泡熟了，做起来很粘手；水也不能太冷，否则粉团会比较硬容易裂开。用的必须是熟水，即开水冷成的温水。和粉时要使劲揉，揉上劲道。
做小圆子是很有趣的一件事。和好粉后，把粉团搓成长条，在顶端摘一小块，瓣成三等分，放手心里搓圆。一撒手，圆子就活蹦乱跳地从手掌里跳蒋出来，光滑圆润，雪白如玉。分挤子时尽量均匀，这样搓出来的圆子个头差不多大，看起来齐整。有时候做好了，看看个头不均匀，又把个头大的一分为二搓成了二个。当然，圆子做得小一些，吃起来会更入味些。
我做小圆子时，先生在厨房里也忙得不亦乐乎的。我找一个僻静的角落，把装小圆子的脸盆安置好，并不让它去厨房里与那些拼盆、大菜争宠。
当酒席进行得差不多了，先生收获了一次又一次赞誉，并坐下来，心满意足地与大家一起喝酒进餐时，我悄悄来到厨房，开始烧酒酿圆子了。
一锅水烧开，把圆子放进去，加盖煮。等水再一次沸腾，大部分圆子浮在水面上时，加适量冰糖，加酒酿。水面再开时，酒酿圆子烧好了。切不可煮太久，否则酒味都跑光了。
一大碗热气腾腾、香气扑鼻的酒酿圆子端上饭桌，大家吃得赞不绝口。
酒酿圆子，晶莹剔透，又香又糯，酸酸甜甜，不仅好吃，还有好寓意。
