二十八，把面发。
这一天是人人要钻在家里做吃的，我们北方以面食为主，少不了的食物是面点和油饼。
新年的前两天，各种赶集办年货的活已经忙完了。当然，年货囤积的差不多了，就要想着怎么做着吃啦！
从二十八开始，每一家几乎都要做花样馒头。
做馒头的第一步就是发面，如今家里有冰箱，而且其他食物也充足，所以我们制作的面点花样多，数量少。比如，蔬菜包、豆沙包、糖包、甚至还要地瓜包等等，有很多人还有自己的创新做法，只要是觉得可以包在面里成馅的，不可以做成不同的包子。
做面点，除了蒸包子，还有蒸花馍。比如用红枣、柿面、玉米面等，这些花样漂亮的面点，看起来漂亮，增强食欲感，还因为放入了不同的食材，吃起来也美味。
这几天，不光是家里的主妇家庭主妇，钻在厨房里带着围兜忙活半天出不来，连壮劳力也来帮忙，因为要发很多面，揉面可是个体力活。小朋友们则是跑来跑去玩，各家串门，到其他人家，人们总会拿出自己做的花样馒头，热情的招呼着小朋友们品尝。
当然少不了油炸的食品。提前发面，再加入一点水、鸡蛋，把面揉的发亮，加入葱花、调料、盐、芝麻等再揉、醒好。然后油锅烧热，把这些面均匀的拉起来，拉成各种形状放在锅里炸，长条形的，炸出来就是油条；圆圆的就是油饼。
还有一些家庭主妇特别手巧，会把面团搓成麻花；用筷子和勺子、剪刀等工具，把面做成各种形状，有的小莲花、有的像四瓣的桃花、有三角形的、还有圆形的、也有里边装馅儿的、有的口感酥酥的、有的放了糖，甜甜的、有的软软的，入口即化。这些通通被我称作“油花”。
还有一种做起来非常的特殊，一般用萝卜或者茄子切成细条，加入鸡蛋、面粉，再加上调料、盐，和匀以后，加入适量的水，直到用筷子挑起来黏黏的，就可以放到油锅里炸了。因为是用筷子随机挑的，看起来像一团一团的萝卜条的形状，因为沾上了面浆和鸡蛋液，有的膨胀，有的弯曲，有的鼓了，鼓鼓囊囊的，放在油锅里的，所以炸出来的形状各不相同。称为“狗滋粑”。看起来不太好看，但是吃起来味道可是非常丰富的，既有萝卜条茄子丝的清香，有各种调料的香气，还有鸡蛋面粉和油的书香。
最喜欢吃的一种油炸的食品叫“果子叶”。做法第一步是擀面。先用鸡蛋液倒入面粉中，把面团和得硬一点。然后在桌子上擀，像擀面条一样，把面团擀成一张薄薄的面皮，在上面撒上芝麻。然后用刀把面皮切成长条形的，再从中间切几下，再卷起来，做成各种形状。因为本身是用鸡蛋液和的面粉，再加上面皮在手工不断擀压的过程中增加了韧性，而且面皮最终被擀的比较薄，所以成品“果子叶”以后特别的酥脆。从一岁的小孩到七八十岁，牙口不好的老大爷都可以吃。
我们北方人是吃面的，可以把面做成各种各样的食品，在春节这样的重要节日里当然少不了。
二十八，把面发。不知道南方有没有这样的习俗？如果有，南方发面会发什么面呢？
