胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！更多家常美食做法，请关注典典小厨。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧！当然如果您有更好的做法，欢迎留言跟大家一起分享。
开学两周，一切都恢复正常，原来生活可以很美好！
咸鱼茄子煲。茄子切成长条，用盐水泡起来了。准备一些生姜和大蒜备用，能吃辣的话再准备一些红干椒最佳了。起油锅，放一些生姜和大蒜爆香，把泡好的茄子挤掉里面的水分，倒进去之后大火翻炒至茄子变软，装起来备用。再起油锅这一次油多一些，放咸鱼块，把生姜蒜都一起放进去，煎至两面金黄，也可以用油炸一遍咸鱼的，当然茄子也可以直接用油炸一下的。咸鱼煎至入味金黄之后，把之前炒软的茄子倒进去，翻炒均匀。加一些开水进去，不需要太多，适量就行，我这个已经加多了，但是我又懒得再倒出来一些。烧一会快收汁的时候准备装盘就可以了。
火腿肠炒芹菜。芹菜洗干净之后去掉老蒂之后切成段，如果太粗的话建议再对半切开即可。火腿肠切成薄片，青红椒切丝备用。锅里放油，倒入芹菜炒至变色之后加入青红椒来来回回翻炒均匀，全程大火快速。芹菜炒至断生之后，倒入火腿肠。因为它易熟，所以，倒进去之后，随便地翻炒几个便可以了。芹菜其实不太易熟，所以，最后可以加适量的开水，适量的烧开一下下。当然一般喜欢吃脆口的，直接加盐出锅就可以了。我是习惯性地再加点开水烧一会更入味罢了。
脆香鸡米花。鸡胸肉冲洗干净，记得把边缘的筋膜撕去，切小块。加生抽，蚝油，盐，姜汁，鸡蛋，抓均匀，腌制半个小时。准备一些面包糠。如果没有面包糠也可以用面粉，或者薯片。鸡块腌制入味之后，放到面包糠里面滚一下，让鸡块都能包裹上面包糠。锅里放入多些油，烧到7成热（150左右），放入鸡块炸到定型，然后转中小火炸到变金黄色捞出来沥干油。再次放到锅里复炸一次即可。
肉丁毛豆米。毛豆米焯水，瘦肉切丁。起油锅，放肉烧至出香味，放毛豆米继续翻炒至毛豆米变软，加生抽糖蚝油，翻炒均匀之后加适量开水，烧开转小火收汁，再加盐提味出锅装盘食用。
每一道家常菜，都是往后回忆里最美好的味道，珍惜！
