在潮湿的田埂边、溪水旁，常能瞧见一丛丛叶片呈心形的植物，那便是折耳根，学名鱼腥草。它在民间是备受欢迎的野菜，也是一味颇具传奇色彩的中药材。
折耳根图片
折耳根味道独特，初次品尝的人，往往难以接受那股带着鱼腥味的气息，可一旦适应，便会被它清爽的口感深深吸引。凉拌折耳根是一道经典菜肴，鲜嫩的折耳根拌上辣椒油、醋、蒜末等调料，入口爽脆，舌尖先是感受到一丝辛辣，随后折耳根独有的清香在口腔中散开，让人食欲大增，在炎热的夏日里，是一道绝佳的开胃小菜。
折耳根的药用价值更是不可小觑。在传统医学中，它被视为清热解毒的良药。当你因上火而咽喉肿痛时，折耳根或许能帮上大忙。它含有挥发油、黄酮类等多种成分，这些物质具有抗菌消炎的作用，能够有效缓解炎症。折耳根还能增强人体免疫力，帮助身体抵抗外界病菌的入侵。对于经常感冒、免疫力较低的人群来说，适当食用折耳根，就像是给身体筑起了一道坚固的防线。
折耳根还有利尿除湿的功效。它能促进尿液排出，帮助身体排出多余的水分和毒素，减轻水肿，让身体更加轻盈健康。在野外，折耳根也是大自然赐予人们的应急良药，不小心被蚊虫叮咬，将折耳根揉碎，涂抹在患处，能起到一定的止痒消肿作用。
这小小的折耳根，虽貌不惊人，却集美食与良药的特性于一身，是大自然给予人类的珍贵馈赠 。
