1.
过期的面包，
发霉的土豆，
吃剩的饭菜，
这些食材是香港十八区里，
最穷深水埗居民的常见饮食。
然而，在这个贫民聚集的地方，
很多明星却为此代言，
李嘉诚更是为了这里的一顿剩饭，
花了1000万，
到底是什么吸引他们而来呢？
故事要慢慢说起。
很多人都知道，
香港是经济大都市，
但究其繁华背后，
还有不少人三餐不继。
据统计，香港现时有超过700 万人口，
而总贫穷人口超过 120万人，
平均每 6 个香港人就有 1 人挣扎在贫穷线下，
而每 3 个老人中就有 1 个长期营养不足。
比如，居住在深水埗的赵婆婆，
她已有80岁的高龄，但为了生活，
每天依然清晨6点外出捡纸盒，
而且一捡就是14个小时，
可即便如此辛劳，依旧食不果腹，
有时，饿了还得翻找垃圾桶，
吃着发了霉的面包。
还有65岁已经退休的罗伯，
面对高消费的压力，
他不得不又找了一个刷马桶的工作，
每天从凌晨4点工作到晚上7点，
仅仅只为一顿饱饭。
此外，难以想象那些无法行动的、
病重的老人又该如何解决生活的压力。
然而，令人讽刺的是，
一边是急剧膨胀的贫富差距，
另一边却面临着巨大的浪费。
联合国粮食及农业组织就曾指出，
全球生产的食物至少有
约 13 亿吨遭浪费或未经食用便扔掉。
整个香港差不多厨余浪费就高达3,600 吨，
与此同时，
从生产、加工、销售再到消费者手上，
食物还被层层浪费。
像一些高档酒楼，
更是仅仅因为蔬菜外型不好看，
就会直接扔掉。
而且，被浪费搁置的食物
经过长时间的发酵会产生出大量的温室气体，
对环境也造成了巨大的污染。
看着这些明明可以利用起来的食物，
却被白白浪费，
一方面浪费还在增加，
另一方面穷人却过着饥肠辘辘的生活，
就真的没办法将两者结合一下吗？
2.
当这个问题变得日益严重，
便引起了香港不少慈善机构的注意，
其中有一家小宝慈善基金会，
在2011年时，
首次提出了一个食物回收及援助的计划，
名为：惜食堂（Food Angel）。
其目的就是用来收集
还可以食用的剩余食物，
比如像菜摊卖不出的外貌不好看的蔬菜，
超市里快到期的食材，
以及很多餐厅每天卖剩的熟食等等。
他们的口号也很简单：
停止浪费，解决饥饿，以爱相连。
在工作人员保证食材没有安全隐患的情况下，
他们会将食材进一步做成熟食，
免费发放给贫困人群享用。
有了这样明确的目标，
团队便开始投入运作，
但刚开始时，
能招来的志愿者却不足20人，
其中还包括了厨师物流行政。
另外，
愿意提供捐赠的市民与组织也不超过35个。
而每天制作出的盒饭虽然不多，只有20个，
但每一个工作人员都丝毫不会马虎对待。
所有工作人员将救助的对象，
都当作自己的家人，
每一顿饭做到营养均衡，美味可口，
此外，
还特别留心一些老人忌辣、
少油、少盐等特殊情况，
甚至每一道菜的温度都会经过温度计衡量。
以这样的热心，
渐渐地，
惜食堂也感染了很多老人义工来帮忙。
为了能帮助更多的人，
将食堂经营下去，
在食堂面临困难时，
很多人自发的为路人发放关于食堂的传单，
还一家家的拜访超市菜摊寻求帮助。
尽管处处碰壁，
但惜食堂所有的工作人员
没有一人动过放弃的念头，
有钱的出钱，有力的出力，
才一路勉勉强强的维持经营。
因为在他们心中，
始终有一个信念，
那就是只要在坚持坚持，
一定会柳暗花明！
3.
果不其然，转机在不久后出现了。
知名人士黄子华，
不经意间得知了惜食堂背后的故事，
内心深受感动。
他不但自愿加入到义工中，
还自费为惜食堂拍摄了多部宣传片，
并帮惜食堂推广运营。
正是有了黄先生的帮助，
人们通过纪录片才了解到，
香港居然还有这样一个慈善机构，
之后很多人纷纷伸出了援助之手。
就如黄先生所说：
“有钱出钱，有力出力，
多多益善，少少无拘。”
有了这次活动后，
更是吸引了大批明星为惜食堂代言，
张学友、张智霖、王祖蓝等明星
陆陆续续加入其中。
张学友依靠自己的知名度，
免费为惜食堂做了代言大使；
而张智霖也主动拍摄了
“爱包行动“的宣传片，
目的让小朋友们从小做起，珍惜粮食，
同时也让更多的人知道惜食堂的存在。
如今，7年过去，
惜食堂履行了当初的诺言：
停止浪费、解决饥饿。
截止目前统计，
惜食堂已回收逾 4800 公吨剩余食物，
派出 620 万份爱心餐和食物包，
累计约有 3 万人受惠。
而李嘉诚吃过这里的一顿饭后，
更是“支付”了1000万，
作为惜食堂的运营资金，
希望惜食堂能走得更远。
越来越多的好心也加入其中，
捐赠机构也从无发展到254个食物捐赠伙伴，
每日发放的盒饭
更是从20份到现在的6500份！
看着受到帮助的爷爷奶奶脸上的笑容，
每一位工作人员内心都非常骄傲。
70岁的阿婆开心的说：
“我以后再也不用将一份饭菜分为三餐来吃了。”
90岁的老奶奶说，
自己再也不用一个人买菜做饭，
这些事对她来说太吃力、太危险了。
还有很多老人常常徒步走到食堂吃饭，
有的人即使每天来回半小时，
也乐此不疲的跑过来吃中晚饭，
只因为这里不仅是食堂，
更是独居老人认识朋友的娱乐天堂。
不喜欢社交或者行动不便的老人，
惜食堂也特意设计了一个“外展天使”计划，
每周一到周五都会给老人送食物，
顺便陪他们聊聊家常。
除了老人外，
惜食堂还为很多困难家庭提供帮助，
不少单亲家庭自从有了惜食堂的帮助，
省下来的饭钱
可以为儿女多攒一点学费报补习班用。
当然，惜食堂的目的不仅仅只是解决温饱，
在这背后还有更深刻的意义：
不仅惜食，还要惜人、惜物。
一顿简单的便饭，
可以缓解很多苦难家庭的经济压力，
让他们不再为生计而烦恼，
还可以引导很多小朋友明白粮食的重要性，
以及公益事业的意义。
就这样，单单一个爱心盒饭，
不仅帮助了弱势群体，
还被香港人誉为是“香港奇迹”。
其实，有时候，
我们无法解决根深蒂固的社会问题，
但我们每一个人只要出一点力，
哪怕从一顿饭开始，减少浪费，
世界也会变得更加美好。
