岳西翠兰是生长在大别山腹地岳西县的高山云雾茶，属于烘青绿茶。岳西翠兰以地名开头，再融合“翠兰”二字，完美无缺，浑然天成。“岳西”证明其身份，是她的地理名片。“翠”字突出其品质，即“三绿”：干茶翠绿、汤色碧绿、叶底嫩绿。“兰”字展示其形状和香味：如幽幽兰花，清香高长，滋味鲜醇，嫩香持久，令人心旷神怡。
岳西翠兰外形一芽一叶或一芽二叶初展，芽叶相连，自然舒展，干茶颜色翠绿而充满生机，形似兰花且富有趣味，读来上口，品之甘甜，韵味盎然。正所谓“此香只在天上有，人间哪得几回闻？”
在中国所有茶类里，绿茶是最大众，也是最方便冲泡的一类。岳西翠兰是典型的烘青绿茶，其冲泡方法和大部分绿茶的冲泡方法无异。日常生活中，放在玻璃杯、大茶缸、水壶、甚至海碗里，都可以冲泡。即泡即喝，出门携带，远近皆宜。这种“不讲究”的冲泡方式，是普罗大众的生活常态，是和柴米油盐一样的日常行为。但随着物质条件的提高以及对精神生活需求的增长，越来越多人开始研究如何冲泡一杯上好的翠兰，追求茶水中的精华韵味。
清人陆次云说：“茶真者，甘香兰，幽而不冽，啜之淡然，似乎无味，饮过之后，觉有一股太和之气弥留齿颊之间，此无味之味乃至味也”。正所谓，认真待茶，茶必如你所愿。所以，要想冲泡一杯好喝的翠兰，其实还是有些一些讲究的。下面我们就来聊聊如何冲泡一杯好喝的岳西翠兰。
冲泡岳西翠兰，最重要的是要掌握好投茶量、用水量、冲泡时间以及水温等这四者之间的关系。四者和谐统一，牵一发而动全身，少了任何一点，都泡不出完美无瑕的茶水来。
正常岳西翠兰的投茶量和用水量之间的比例是1:50左右，也就是说200毫升水，投茶4克左右。但是在日常生活中，要因人而异，老茶客喜欢喝浓茶，要适当增加茶量。刚开始接触翠兰的新茶客，可以适当减少投茶量。老人、孩子、妇女及部分虚寒人士，因体质原因，不宜饮用过浓的茶汤，可以根据实际需求，减少投茶量或者增加用水量。
翠兰冲泡时，总体原则是中高温冲泡，80-90度左右水温最为合适。水温太低的话，翠兰的香气出不来，用岳西话讲就是泡不开。水温太高的话，会将茶叶烫伤或闷熟，尤其是特级翠兰嫩芽，从而影响茶叶的口感和香味。特级翠兰可用80度水冲泡，一般翠兰宜用85-90度左右热水冲泡。
岳西翠兰冲泡方式可以选择上投法、中投法和下投法。“上投法”是指先向杯中注入约七分满热水，再投茶。“中投法”是指先向杯中注入1/3的热水，再投茶，轻摇润茶后再向杯中注水七分满。“下投法”是指先将茶叶投入杯中，再注入1/3的热水浸润茶，轻摇润茶后再向杯中注入开水至七分满。
特级岳西翠兰嫩芽，可选择上投法和中投法，这样能最大限度地保持嫩芽的鲜爽度，浸润茶叶，使其内含营养物质析出。而在日常生活中，常见的冲泡方式则以下投法居多。
另外，在日常泡茶过程中，要想泡一杯好喝的翠兰，尤其需要注意两点。
一是不要长时间浸泡茶叶。长时间浸泡茶叶，茶汤味道会显得比较浓重，口感可能会有涩感，尤其是对新茶客来说，会有一定程度的不适应。如果用玻璃杯冲泡的话，适宜用80度左右的水冲泡，泡好后静置三四分钟即可饮用。当喝到茶水还剩三分之一左右时，即需加水续杯，这样才能保持翠兰的鲜香甘甜。如果用白瓷盖碗冲泡，则间隔时间在30-60秒以内，即可出汤饮用。
二是无需过多冲泡，要懂得适可而止。并不是所有的茶叶都能达到七泡有余香的境界。一般就绿茶而言，三泡以后，味道就有了明显差别，鲜爽度和回甘逐渐减弱，香气也消耗殆尽。为了保证翠兰的鲜嫩度，使口感更佳，同时使翠兰的营养成分能被人体更好吸收，翠兰冲泡三至四次即可，其神韵在三泡以内已经得到了淋漓尽致的体现，越往后冲泡，越没有多少精气神，只有寡水的单调味道。千万不要因为舍不得茶叶，而一而再再而三地反复冲泡，这么做只会让你失去喝茶的乐趣，完全得不偿失。
再来说说冲泡岳西翠兰的时候，需要注意哪些方面的问题，事先要做哪些准备。简单来说不外乎泡茶器具和泡茶用水的选择、投茶量的多寡、水温的高低以及冲泡时间的长短这几个方面。
前面说过，在日常生活中，泡茶可能没有那么多讲究，随手抓起来放在杯子里冲泡了就喝。这是绝大多数人的饮茶习惯和冲泡方式。但是，我们在这里谈的是如何冲泡一杯好喝的岳西翠兰，无疑上述日常随意冲泡法，不能真正体现出翠兰的好处来。所以，在冲泡一杯好喝的岳西翠兰之前，我们还是需要认真准备一些东西，那就是泡茶器具和泡茶用水。
第一，准备好泡茶器具。泡翠兰，从观赏汤色的角度来说，最合适的还是无色透明玻璃杯，紫砂壶太闷，而盖碗斯文，少了点豪爽通透。用玻璃杯，可观赏茶叶在杯中翻飞舒展，如兰绽放，汤面水气夹着茶香缕缕升腾，似云蒸霞蔚的美妙景象。
第二，准备好泡茶用水。所谓“精茗蕴香，借水而发，无水不可论茶也”。没有好的水质，是不可能泡出一杯好翠兰的。因此，有条件的最好准备天然无污染的山泉水、深井水以及溪水，其次是矿泉水和纯净水。若用自来水泡茶，需敞开盛水容器，静置一天，使氯气挥发。但我建议，最好还是不用自来水泡茶为好。
准备好了泡茶器具和泡茶用水以后，就可以认真泡一杯好喝的翠兰了。我们可以根据前文所述泡茶的水温，加上出汤的时间，投茶量的多少等要求和技巧结合起来，亲自动手试一试，看看能不能泡出不一样的好喝的翠兰来。
另外，泡茶人的手法、心情，还有喝茶的环境也很重要，这些都是影响一杯茶好坏的重要因素之一。因此，泡茶时，宜心平气和，品茶时宜凝神静气。
