作者：吴又洛
每年开春，我都会开车到信阳去采毛尖，作为一年的饮用。我不喜欢喝浓茶，所以对信阳毛尖一见钟情，再加上中国十大名茶的产地，离家乡最近的就是信阳，兼怀着“身土不二”的中国古老的哲学观念，与信阳毛尖便结下了不解之缘。
茶圣陆羽说，茶是南方的佳木。这话没错，茶是山岳的精灵，要生长在名山大川，风景秀美的地方。信阳有河南最美丽的山水，长出河南最好的茶自然是不足为奇了。中国的春天是从南到北，慢慢到来的，春刚刚到信阳的时候，整个中原大地还被冬天笼罩。春天也是从树梢，从草尖一点一点绿起来的。万木尚未被完全唤醒的时候，茶树已经吐出了新芽。毛尖带着初生的青涩和懵懂，披着高山的云雾和霞光，就来到了尘世之中。它是那么的青嫩，连颜色都尚且浅淡，它又是那么的娇柔，叶片上还带着细细的茶绒。它娇羞的挺立在茶树之上，远离尘土与泥滓，悄无声息的承接晨露与阳光的滋养。这样的茶天生带着自然的灵性，品相干净，香味清新，入口鲜醇。
一杯春露，最适合这样的自然精灵，淮河广阔而清澈，山泉鲜活而甘冽，都是沏茶的上佳之选。我常常在青山之上，茶垄之间，采茶的间隙，忍不住就会向茶农讨要一杯清茶。嘬上一口，临风而立，远山近处，到处都是翠绿翠绿的茶树，天地之间都觉得升腾着一股清气。云雾不知从何处升起，布谷鸟也不知从哪里飞来，时间像是调慢了脚步，让人仿佛回到了陶渊明、苏轼的时代。人回归到了自然，以平等的身份和心态来对待外在，不再自诩为万物的尺度，内心的浮躁与狂妄，随着绿色的山风，白色的雾气一并散去.
采茶是一种高级的享受，这种享受并不在于采摘的多少，而在于采茶的过程和心境。大别山不算是什么名山大川，但干净明秀倒是实至名归。清明谷雨之前的群山，到处都是清新脱俗的味道，换上休闲装，忘掉烦心事，最适合到这里亲近自然。这是一个绿色的世界，当你认真采摘茶芽的时候，一个不经意的回头，就会发现“悠然见南山”的快乐。当你细数群山，将要生发感慨的时刻，一阵裹着茶香的清风，让你瞬间领会“欲辨已忘言”的境界。
浉河区是信阳毛尖的主产区，与在山中采茶相比，在南湾湖畔采茶是别有风味的体验。浩渺阔大的水面，错落有致的岛屿，本身就是一幅天然的山水画。茶山在水边，茶庐在水边，种茶人家也在水边。暮色时分，带着一箩箩新采的嫩叶，从茶山上下来，在湖边的亭子上点上一条南湖的鱼，配上几个信阳菜，最重要的是沏上一杯信阳茶，结束一天的采茶时光，畅享属于夜色的优雅和静谧。
采茶对于外人来讲是体验，对于茶农来讲却是生活。日出而作，日落而息，是茶农培育了信阳毛尖，同样，信阳毛尖也养育了这一方的种茶人。虽然是中国名茶，但朴实的信阳人只是将它视为一种饮品，从来没有想过要去过分商业运作和哄抬炒作，只是想着好好养茶，认真烘焙，做出最好的茶叶。毛尖也如信阳人一样朴实，无论从名字还是从包装，都透着浓浓的乡情。你很难想到，在你开车经过浉河区的路上，老乡热情邀请你品尝的那杯茶，竟然是和贵州茅台一起，在1915年巴拿马万国博览会上同获金质奖。
采莲有趣，采茶有趣，在云雾中采茶更有趣。
