宁波老话有云“三天不吃咸齑汤，两只脚骨酸汪汪”然鹅，上一碗咸齑汤还是过年去大外婆家拜年的时候，即使是逢年过节的饭桌上，也少不了咸齑汤，调和油腻，增添鲜美。
咸齑作为百搭食材，和冬笋一起，在开水里翻滚一会儿，激发出鲜味，就是大白米饭的最佳拍档，不要问我为什么，我家吃饭的时候没有汤就会冲一碗咸齑汤。咸鲜中透出一点酸，不仅是丰富了味觉，也能和米饭更好的碰撞。优秀的冬笋，口感清脆，妈妈比喻一颗优秀的冬笋，说它像苹果一样，那大概是非常脆的，冬笋脆甜爽口，咸齑汤口干更加丰富，简直是宁波人生活中不能缺少的一碗，咸！齑！汤！
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