营养物质和免疫系统
营养物质与免疫---巨噬细胞和nk细胞内，的维生素C和维生素E的含量是其他体细胞的40倍，即便是轻度的维生素E缺乏，也会对淋巴因子的释放产生影响，从而导致免疫细胞不能被激活，人体发生感染时，需要大量的免疫细胞
如果缺乏维生素B6和叶酸的话，合成免疫蛋白的生产线是无法正常工作的
锌和硒这样重要的微量营养素，即便一是轻微缺，也会对免疫系统产生影响
关于摄入量的问题，研究得出的结论是，每天摄入维生素C2000毫克最为合适，一次1000毫克，一天两次
维生素D能增强粘膜的异物抵抗能力，激活气管中的防御物质，杀死细菌和病毒，免疫细胞也需要维生素D，激活免疫系统。体重超标人群的感染风险也明显高于正常人，因为脂肪细胞会将维生素D困在其中，这会导致血液中的维生素D水平下降，理想的摄入量是每日1千到2千国际单位
果蔬和免疫--- 多食用水果，蔬菜，全谷物和坚果，长期坚持，才能补充足够微量营养素，蔬菜和水果能激活自然杀伤细胞，加快免疫细胞的生成，释放杀灭细菌和病毒的物质，以及调整基因
蘑菇竟然能使免疫力增强百分之54，西兰花能将nk的数量提升20倍，能增强免疫力的超级食物有蓝莓，黑莓，覆盆子，蔓越莓，石榴，核桃，大蒜，菌菇，还有十字花科蔬菜
细菌和病毒入侵人体的第一道防线是粘膜，免疫球蛋白抗体存在于口肺气管，眼肠道及生殖系统中能消灭入侵，事实上，菌菇类就能起到较好的强化抗体的作用，香菇能使免疫球蛋白a增加百分之54，香菇还能降低乳腺癌风险。
坚持食用蓝莓的运动员体内的nk细胞数量不仅没有减少，还翻了一倍
柔花酸能抑制pdl 1的产生，使免疫系统正常工作，杀灭肿瘤细胞，黑莓，核桃，石榴，草莓，富含柔花酸
蔓越莓能刺激免疫系统的物质干扰素增加百分之148，还能有效预防女性尿道感染，其他增强免疫系统功能的食物还有草莓，猕猴桃，葡萄柚，十字花科，大蒜，黑葡萄
恢复肠道活性----肠道内的免疫细胞表面布满了芳香烃受体，能与天然植物配体结合，从而强化细胞，西兰花等十字花科或深色蔬菜都有能与芳香烃受体结合的营养物质，紫葡萄和绿茶中的营养物质也能与芳香烃受体结合，还有含多酚和黄酮类化合物胡萝卜素的食物，李子，樱桃，甜菜，甘蓝，香菜，紫皮洋葱，紫葡萄等
在喝蔬菜汁或果昔时，想象这些食物进入我们肠道，开启了其中上千个健康开关，使这些细胞的面貌焕然一新，深色蔬菜含的植物营养素比较多
免疫系统与抗癌---每个人体内每天都会产生肿瘤细胞，但他们很快就会被免疫系统发现并消灭，不对同植物营养素的作，对于小型肿瘤来说，就像是迷你化疗
损害免疫系统的四个元凶：压力过大，营养不全，运动过少，睡眠不足
肌肉就像强大的新陈代谢工厂，但是随着年龄增长，退化越快，免疫系统越弱，肌肉中含有紧急状况下需要的蛋白质储备，能应急制造出免疫细胞，感冒时可以每天食用两勺谷氨酰胺，喝一杯蛋白质饮料，减少肌肉流失可以食用豆类，豌豆，扁豆，菜豆
比起浅色的黄瓜，红色的酶类，抗氧化效果更佳
自由基会引发哪些疾病？
大脑炎症，血管炎症，肿瘤细胞关节炎，眼部损伤，抑郁症
眼睛只要被紫外线照射，就会产生自由基，菠菜大葱，西兰花之类的深色蔬菜含有玉米黄质叶黄素，可以保护眼睛
自由基---衰老与疾病的导火索
精制碳水会产生高度活跃的自由基，损伤细，数抗氧化质必须数量足够才能稳定发挥作用，否则细胞损伤细胞老化，细胞变异和血管负荷过重会不断加剧
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眼睛只要被紫外线照射，就会产生自由基，菠菜大葱，西兰花之类的深色蔬菜含有玉米黄质叶黄素，可以保护眼睛
