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共学《呼吸，为了疗愈》之及相关著作摘记心语（续）——

回到平衡，是物质反应最重要的规则

要维持体内环境稳定，离不开物质反应的规则，其中最重要的就是：平衡。

我们一般会把化学反应的「原料」写在反应式的左边，把「产物」写在右边，而认为化学反应就是把原料加在一起搅拌变成产物的过程。

但事实并不是如此。

首先，并不是所有的「原料」都会变成「产物」，有些「产物」也会变回「原料」。

其次，无论往哪个方向移动，反应率大多到不了100%，而是一部份停留在「原料」，一部份停留在「产物」状态。

【化学反应是一种动态平衡】，可以因为浓度、压力、温度等因素而带动反应发生的方向。

例如往一个化学反应不断添加原料，反应自然会向右边的产物端移动，来消耗掉所加入的原料。反过来，如果往这个反应不断添加产物，反应也会反过来往左移动，就好像要去抵销被加入的部份。

这是往系统加东西的情况，要改变一个系统的平衡，也可能是将东西从里头拿走。

举例来说，一个化学反应的产物不断被取走，也会促使反应继续往得到产物的方向来进行。如果是原料被拿走，则会让反应往补足原料的方向走。

无论往哪个方向移动，早晚都会重新取回一个平衡。

很多科学原理都有名字。这里所谈的化学平衡移动趋势，又叫做「勒沙特列原理」（Le Chatelier’s principle）。这是法国化学家勒沙特列在1888年提出的规律：

一个达到平衡的系统，遇到条件改变时，反应会朝著抵销改变的方向移动，以再度回到平衡。——化学平衡移动趋势|「勒沙特列原理」（Le Chatelier’s principle）

勉强用一个比喻来说明，就像这里画的【翘翘板】：本来左右两边已经建立了一种平衡，突然右边被加了额外的压力，这时系统为了回到原本的平衡，会想办法重新调整两边的状态，抵销所发生的变化，来再度回到平衡。

在我们要谈的【体内缓冲系统】，最主要的【碳酸氢盐系统和呼吸有直接的关系】，也离不开这个化学平衡移动的原理。

我们呼吸会排出【二氧化碳（CO2），这是细胞将营养氧化燃烧取得热量过程所释放出来的副产品】。细胞随时需要取得能量，而二氧化碳也一直在身体里累积，而通常在呼气时由肺部释放。

前面提过，二氧化碳溶于水，一部份会跟水分子（H2O）结合，形成碳酸（H2CO3）。

这个反应一般不会太强，因为气体在水中溶解度有限。但是细胞内外有一种酵素碳酸酐酶（carbonic anhydrase）可以加速这个反应，让更多二氧化碳和水反应而转成碳酸。

有了体内的酵素来催化，原本的化学反应自然会加速往右边进行，也就是偏向生成产物（碳酸）的方向来移动：

碳酸在水溶液里会离解成质子（H+）和碳酸氢根离子（HCO3–)。碳酸是弱酸，它的解离能力是弱的，会倾向把质子留在身边而不放出去。

用下面的图来说，虽然这个反应可以往左、也可以往右，但因为它是弱酸，反应主要偏左，总体来看只会造出少许的质子。

【质子是酸性，而碳酸氢根离子是碱性】。质子和碳酸氢根离子本身就构成一个缓冲系统，看情况将质子释出或接收环境里过多的质子，来保持酸碱值的稳定。

这套碳酸氢盐的缓冲系统，在pH7.4左右最为稳定。

无论往哪一边都有足够的缓冲作用，而且让氧气或二氧化碳可以同等地与血红素结合。

你看，7.4这个数字又出现了。

我是水沐，pH7.4，一个神奇的数字。

本章所讲到的【化学平衡移动趋势】「勒沙特列原理」，原理在我们的生活中也可见，尤其当我们用排列中的系统观来看时，你会发现整体、秩序、平衡，同样可以在我们的人体内实现，通过我们的呼吸，我们的血液循环、身体代谢，一切均可调整。

『化学反应是一种动态平衡』，一如化学是微观世界我们目前主要的科学探索方式之一，然而，无论怎样的状态，永远记得有数以万亿的细胞，在为我们服务、征战……

加油吧！冥冥中一直被爱着的我们，同样值得更多的爱与值得。✨❤️