0213 从红木家具到白茶
摘要：曾经风靡一时的红木家具这几年价格下跌让人正视一个问题：花同样的钱买红木家具，买原料好工艺差的还是买原料略差工艺好的？买白茶也有类似的问题：花同样的钱，买工艺更好、口感更好的低等级白牡丹（贡眉或寿眉），还是买工艺一般、口感也差的白毫银针？
红木家具原料更重要还是工艺更重要？
百度“红木家具”指的是用酸枝、花梨木等古典红木制成的家具，是明清以来稀有硬木优质家具的统称。
前几年国内红木家具曾风靡一时，价格一直水涨船高。不但红木家具的价格高，甚至红木家具的原材料价格都高到普通人家无法想象：海南黄花梨原料按不同的年份、规格以斤论价，一斤动辄成千上万元甚至几十万。
这几年虽然红木家具下跌，但是也暴露出了一个股神巴菲特说过：浪潮退去了才知道谁在裸泳的问题。那就是：买红木家具，原料更重要还是工艺更重要？
同样花几万元买红木家具，是买原料好工艺一般的，还是买工艺好原料差一些的？
在红木家具价格高涨、泥沙俱下时，有的人执念于红木的品种，花同样的钱宁可买小作坊、制作工艺粗陋的高档材料制作的家具。有的人更喜欢精湛的制作工艺，花同样的钱一定买大厂制作、工艺过关甚至款式经典，但是红木原料低一两个等级的红木家具。
在红木家具价格下跌时，二者就开始显现差别。
原料好、工艺差的红木家具现在没有关注；
工艺好、原料略差的由于款式精美，还是继续受人追捧，甚至能代代传承。
花同样的钱买白茶，重工艺（品质）还是重原料（茶青）？
传统白茶有白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉四种。
白毫银针全由芽头制成，产量有限，是传统白茶的极品；
白牡丹有芽有叶，成茶和冲泡时如含苞待放的牡丹花，是白茶珍品；
贡眉用性繁殖的菜茶茶青制作，有芽有叶有梗，但是叶小梗细，并且，由于现在菜茶的种植面积有限，贡眉的产量也不高；
寿眉用无性繁殖的大白茶良种茶树的茶青制作，一芽三四叶，成茶粗枝大叶，看起来像一堆晒干的树叶，早年在福鼎民间甚至被称为“粗茶婆”。白茶中寿眉产量最高，每年寿眉产量占所有白茶产量七到八成。
同一茶产区白茶原料（茶青）的价格高低顺序也和成茶相同：白毫银针最高，白牡丹和贡眉依次降低，最便宜的茶青也是寿眉。
所以，同一家茶企，同一批（个）制茶师制作出四种传统白茶，价格从高到低依次为：白毫银针——白牡丹——贡眉——寿眉，寿眉单价有时甚至只有白毫银针的十分之一。
虽然传统白茶的制作工艺只有萎凋和干燥两道工序，但是不同茶企（茶农）由于制作工艺的细节把握不同，同样的茶青制也的成茶品质却有很大的区别。
所以，同一年份、同一产区甚至同一茶树采摘的同样的白毫银针（白牡丹、贡眉和寿眉）茶青，不同茶企、茶农制出成茶价格高低也有很大的差别，价格相差几倍都不稀奇。
这也是白茶原料和制作工艺的差别。
那么，对喜欢白茶的茶友来说，可能要思考一个问题。花同样的钱，买制作更精良、口感更好的低等级白茶（白牡丹、贡眉甚至寿眉），还是只买白毫银针，不管白茶的品质？
或者说花同样的钱买最低等级的寿眉，是买价格更高但是品质和口感更有保障的品牌白茶，还是上网用价格排序买最便宜的那一款？
