吾乃赤峰人氏。赤峰有一美食，曰排骨蒸饺。尝者皆惊赞有加，吾亦甚爱之。
今逢周末，母欲做此美食。吾起床，闻母唤吾入厨助之。吾急抽身入厨，见母正持刀将排骨分至厘米见方小块，然入盆，以清水洗之，沥干水分。继而添料酒、酱油、五香粉、盐、葱碎等少许，搅至均匀，馅即成亦。盖保鲜膜置于冰箱腌制备用。
母又取三碗面置于盆，80度左右热水调其成絮状。吾见母操作娴熟，顿觉此工序简单，主动请缨。母将面盆推至吾身前，吾上手揉之，岂料满手皆面糊，再用力盆即起之，可谓看易做难矣。但吾坚持揉至三光：面光、手光、盆光。母于盆上盖一湿布，置于旁备用。
吾见母额有细汗，遂取纸拭之，母与吾皆笑，爱意满屋。
午十一时许，母取面团于案板搓至长条，又切成数小面剂，相继压扁。母呼吾助之，吾遂取面杖，擀剂成片。母取面片，置于掌心，放一排骨，捏紧，饺坯既成，排列成行，色泽雪白，个大肚圆，妙哉妙哉！
只见母将蒸饺冷水上屉，上热气后继续大火蒸20分钟。开盖，已香气扑鼻，母盛之入碗，递于吾。吾垂涎已久，急速咬之，怎奈嘴急馅烫，哇哇大叫，吐之，母大笑。
蒸饺汁液尽爆，味甚美。母爱在其中，意更浓。
