我们随着《跟我去看德国的世界文化遗产与历史名城（之一）》（链接见文章底部）的脚步，下一站要到的地方，就是大名鼎鼎的慕尼黑。
先回顾一下这条线路，我们已经走过了维尔茨堡和班贝格。
——法兰克福，第1晚
——维尔茨堡（世界文化遗产行宫和花园），第2晚
——班贝格（世界文化遗产班贝格老城），第3晚
——慕尼黑（巴伐利亚首府），第4-5晚
——海德堡（历史名城），第6晚
——吕德斯海姆（世界文化遗产莱茵河谷），第7晚
——科布伦茨（世界文化遗产莱茵河谷），第8晚
——科隆（世界文化遗产科隆大教堂），第9晚
——法兰克福，第10晚
慕尼黑这么著名的城市，居然没有一处世界文化遗产？可惜，确实没有。
不过，虽然慕尼黑没有世界文化遗产，但是慕尼黑还是非常值得一去的、甚至应该说，是不容错过的经典历史名城。教堂、市政厅等著名景点，我这里就直接略过了，因为每一个慕尼黑旅游攻略上都会有详细介绍。慕尼黑，还有德国三大经典代表的象征——啤酒、足球和汽车。关于汽车——宝马汽车博物馆，我们已经单独做了介绍（链接见文章底部）。
今天我们只说啤酒。
每年九月底十月初，来到慕尼黑的很多德国人，就是来喝啤酒的。因为有最著名的慕尼黑啤酒节。假如你不是在十月节的期间里来到慕尼黑，也不必感到沮丧和遗憾。
因为慕尼黑的这几家老字号的啤酒厂，在城里都有它们自己的啤酒坊。你依然可以去他们的啤酒坊，体会在慕尼黑喝啤酒的豪爽气氛。这不，我们在啤酒节每人喝了1 Maß的啤酒后，就离开了啤酒节的现场，一路来到了距离玛利亚广场不远的HB皇家啤酒馆。
HB是Hofbräu的缩写，Hof这个词根带有“皇家”“贵族”的意思，所以，大家都称其为
HB皇家啤酒馆
。HB皇家啤酒，虽不是慕尼黑历史最悠久的啤酒，但创立于1589年9月27日的HB，肯定是
慕尼黑最早的啤酒之一
。作为啤酒馆，在慕尼黑，HB皇家啤酒坊确是规模最大的，也是最著名的啤酒馆，因而被美誉为德国第一啤酒坊！如今已然成为了慕尼黑的一个重要的旅游景点。当然，她的这个“著名”，或是有赖于一个
并不光彩的“传言”
这里是希特勒策划的“啤酒馆暴动”的发生地！不论是有意还是无意，很多人似乎都愿意相信这是真的，而加以传播。我们舍弃啤酒节上的狂欢，找寻HB啤酒坊，多少也有这个因素。旅游嘛，虽然是从你住腻了的地方到别人住烦了的地方去转悠。但是，如果其他旅游者都去过的景点，你却没去，这无论如何也是一件遗憾的事情。
可以肯定的是，希特勒在1923年11月9日发动“啤酒馆暴动”的地方，
不是HB皇家啤酒馆，而是另一家啤酒馆
。为了消除纳粹的影响，那家啤酒馆在上世纪七十年代就已经被拆除了。也可以肯定的是：
希特勒是曾经来过HB啤酒馆的
。1920年2月24日，当时纳粹党的三大魁首：德雷克斯勒（Anton Drexler）、费德尔（Gottfried Feder）和希特勒，就是在HB皇家啤酒坊里研究制定并发表了后来成为纳粹党章的“
25点纲领
”。估计是有人把这两件事混为一谈了。但不论是哪一件事，无论是有关纳粹党还是希特勒，都是德国主流社会所禁止的，所以，HB皇家啤酒坊是绝对不会提及的。当然，对于其他光顾HB皇家啤酒坊的名人，啤酒坊还是津津乐道的：大文豪歌德是HB啤酒坊的常客；铁血宰相俾斯麦曾在此喝六Maß啤酒不去放水；莫扎特创作歌剧《伊多梅尼奥》的灵感就源于到此一饮后微醺；茜茜公主远嫁奥地利前也不忘过来喝一杯再走等等。
虽然，HB皇家啤酒坊接待过这么多达官贵人，但至今依旧保持着朴素的店堂设置。整个酒馆里，没有什么贵宾包厢，全是清一色的木制条桌和条櫈，酒客们可以在桌上任意刻写“到此一喝”的留言。长条桌椅没有人数的限制，多的可以围坐十几个人，相互之间可以熟知，也可以陌生，喝着酒，聊着天，就成了酒友。有新客人来到，大家挤一挤就腾出了空位，所以，这里似乎永远没有“客满”。列宁的夫人克鲁普斯卡娅在回忆与列宁一起流亡德国的时候，曾这样写道：“特别让我们经常怀念的是皇家啤酒馆，在那里，啤酒使人们消除了阶级差别。”这话虽然带着点左味，但确实反映了皇家啤酒坊内酒客们融洽的气氛。
我们来到HB啤酒坊的时候，已经没有空桌了。转到一张只坐了一对德国老夫妻的长条桌时，两位老人示意我们坐这儿吧。我们就和他们合用一张条桌。当他们得知我们从中国来，又听到我媳妇可以用德语跟他们交流，老两口很高兴地讲起他们从巴登巴登开房车过来的，就是为了到啤酒节上喝几杯啤酒，过两天还要开去斯图加特参加那里的啤酒节。坐下后，我开始环顾啤酒坊，和几年前相比，除了乐池稍微有点改变，其他陈设依旧。低头看条桌时，发现条桌上居然有了桌布，我掀开桌布，想看看条桌上还有没有刻字。不想我这轻微的举动被对面的德国老爷子看到并识破。老头乐了，从口袋里掏出了一把瑞士军刀递给我，示意我也刻一个。为了不拂他老人家的面子，我接过刀，在餐桌上刻了一个圆圈，中间写了一个阿拉伯数字1！刻毕，刀还给老爷子，俩人相视哈哈大笑，端酒杯，喝一口！
在啤酒坊内喝酒，比在啤酒节还是要讲究些的。最明显的就是酒杯。不再是清一色的Maßkrug，而是有大有小，形状也有别：1升装的大杯，在这里是用来喝清啤酒与黑啤酒的；对于小麦啤酒，则是用一种“底小口大中间隆起又收小的薄玻璃杯”，容量也只有500毫升。啤酒有了，还有巴伐利亚特有的烤猪膝——也就是猪肘子，还有各式各样的德国香肠，我们也一一点上，再加上乐队的伴奏，准备一醉方休了！
喝酒，总得有个话题。在啤酒馆喝啤酒，聊啤酒，是再应景不过的了。于是，德国有哪些种的啤酒，成了当晚的主题。
即便有纯净啤酒法，但由于水质的不同、麦芽和啤酒花选材和制作过程中的差异，不同厂家生产出来的啤酒，其口味也会有差异，有的时候差异还是很大的。但如果把这种差异都当作不同种类的啤酒，那啤酒的种类可就太多了。那么，啤酒究竟应该怎样分类呢？
在制作啤酒的几种主要原材料——麦芽，酒花和酵母中，德国人特别注重麦芽对啤酒的影响，所以，德国人对啤酒的分类是基于酿造啤酒的主料——麦芽的不同来区分的,有趣的是，麦芽一词在德语中的单词是Malz，它的发音跟中文的“麦子”居然是一个音！
德国人喜欢按照麦芽种类把啤酒分为清啤酒，白啤酒，黑啤酒三大类，三种啤酒特征明显、啤酒的口感各具特色，关于德国啤酒的种类和知识、笔者颇感兴趣，做了一些研究，待下次有空再展开，给大家细细道来。
在HB啤酒坊，我们一行的三位男士，把清、白、黑三种啤酒每种都招呼了一遍后，酒馆的气氛也越来越活跃。先是有人把乐队请到酒桌旁吹奏，为过生日的朋友助兴；后来，靠近乐池的那几桌酒客，更是酒意盎然，离开酒桌在过道里翩然起舞。我们也不甘示弱，端起来酒杯，一桌挨着一桌地敬酒……
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参考阅读：
