“佬”指上了年纪的成人，多含轻视之意，如香港佬、美国佬、和事佬、赤佬、阔佬、细佬，鬼佬……但中国文化博大精深，有时候褒义贬用，有时贬义褒用，语境不同，意思就不一样，变化多端，应用无穷。外国人经常不理解，骂骂咧咧说中国人狡猾。比如“死鬼”可指去世的人，也可指老公，变成爱称；“臭小子”用来骂人，也可以是舐犊情深；“你真坏”，其实一点儿都不坏。
潮汕话是古音，“佬”字的应用甚多。不知如何称呼的“长辈”，可以统称“阿佬”，但并没有过多的轻视之意。“阿佬，你好啊！”。“佬”字应用最广的，应是在餐饮和教师行业。做餐饮的老板基本上都可以冠用一个“佬”字，如薄饼佬、炒粿佬、粿汁佬、粿条佬、肠粉佬、猪肉佬、卖菜佬……“弟啊，去阿粿条佬块（块:那边）买斤粉来”。
能够冠以“佬”字的店老板，一般都是经营年份长，人店具老。或者技艺精湛，驰名远近；或者幽默风趣，谈笑风生；或者长相奇特，体态滑稽的…………教师们也是与“佬”字结缘，且与年纪无关，只跟科目相关，如语文佬，数学佬，英语佬，历史佬……或上了年纪的，或课讲得好的，或幽默滑稽的，只要学生印象深刻的，无不被叫做“某某佬”。
有一次我在市场角落里偶然碰到“薄饼佬”。我常年在外，不见此“佬”久矣，突然感到很亲切。“薄饼佬”看起来显得更苍老了，岁月在他脸上刻上了一道道深深的皱纹。但他那双会说话的眼睛，立时勾起我儿时美好的回忆。
“薄饼佬”经常推着一辆小餐车，穿街走巷，单手烙烫薄饼，味道香美，远近闻名。“薄饼佬”最受小孩的欢迎。他有自己的“功课表”，周一来上庄，周二到沙洲（老黄家），周三去渡头，周四到龙口……他烙得一手漂亮的糖葱饼，饼薄而韧，很有嚼劲。糖葱的量恰到好处，味道鲜美。而且烙饼如飞，速度快极，技艺精湛，成为最受孩子们欢迎的“老师”。“老师”的“薄饼课”本身就很“香”，但更妙在他的“讲课”方式。他的大脑就是一部“歌册”，装满了潮汕各地的“童谣”。右手烙饼，左手收钱，“口吐芬芳”、“巧舌如簧”、“舌灿莲花”，逗得孩子们哈哈大笑。每次“薄饼佬”出现在村里市场的“教室里”（市场角落），“学生们”就准时到来，围着“薄饼佬”，人手一个，吃着香气飘飘，热气腾腾的薄饼，听“薄饼佬”念歌谣、讲笑话，如坐春风。
“薄饼佬”摊位后面有一个“炒粿佬”，专司“炒糕粿”（潮州小吃，见下图）。“炒粿佬”有固定的摊位，不用早晚奔走，“东西漂泊”。他白发苍苍，但面白泛红，气血充足。他是一位佛系的店老板。店里经常是顾客满座，同时还有站着等打包的，但他都不慌不忙，慢悠悠的炒粿。有时候风雨骤来，其他摊主慌慌张张地收拾桌椅，只有他“稳如泰山”，仿佛会看天气，“这雨一会儿就停”。但他毕竟不是龙王，也有说不准的时候，这时他也是慢腾腾地收拾。我想大概也是年纪大了，速度慢了。有顾客急了，频频“催单”，却被老头子三言两语“安抚”下来。粗鲁的急躁者有时甚是无礼，老头字也是笑脸相迎，笑话连篇，说得来客讪讪的不好意思。正所谓“伸手不打笑脸人”，老头子简直就是一位哲学家。有一次我去买“粿”，刚到摊前就下雨，很是烦躁。“炒粿佬”安慰我说:“出门遇风遇雨才好，雨就是水，水就是财，说明你有财了。”这虽然是唯心论，但听到吉利的话，心情自然就舒畅起来了。“慢”和“乐观”是他人生的两大法宝，“炒粿佬”真是一位得道高人。
“炒粿佬”用自己的人格魅力圈住了大量的粉丝。好多人常年出门在外，但每至逢年过节回到家乡，都要去他的店里吃“粿”。因为这个“味道”只有家乡有。
如今，老黄也成为同学们口中的“语文佬”。草木消长，岁月流逝，谁都无法阻挡。路途遥远，吾将上下而求索，不负此“佬”。
