位于中国东南沿海的福建省北部武夷山风景区是世界自然与文化遗产地，自古就以其独特的丹霞地貌而位尊八闽，秀甲东南，更因生产茶叶而闻名于世，素有茶叶王国的美誉。
这里的平均海拔在700米以上，冬暖夏凉，昼夜温差大，年平均气温18摄氏度，年平均相对湿度80%左右。这些有意的自然气候和地理环境，为正山小种红茶创造了得天独厚的的生态条件。
在武夷山自然保护区内，桐木村里面土生土长的有性繁殖茶树群体种俗称“菜茶“，都属于野生种，在漫长的岁月里任其野生生长，当然还有少量的肉桂、水仙、黄观音、大白茶等，但是用来制作正山小种红茶的只有菜茶最佳。
正山小种的分类
正山小种制作过程按照是否有经过青楼烟熏过程，我们又分为烟小种和无烟小种。烟小种因其独特的松烟香、琥珀色、桂圆味而闻名，这种传统的烟小种受众非常小，当地人也在不断减少烟小种的产量，但也会每年做一批出来给这些发烧友或者自己。无烟小种是后期改良而形成的，因为很多人并不是那么容易能够接收烟小种的烟熏味，无烟小种就出现了。
无烟小种跟进采摘标准的不同，还可分为小赤甘和大赤甘（ 一两叶的，条索略小的我们称之为小赤甘，一芽三叶四叶的称之为大赤甘）
桐木关还有老枞红茶，我们会把树龄超过50年，在桐木关境内制作出来的的红茶成为老枞红茶，这些老枞红茶更多的是分布在各个山头的荒野菜茶，没有人为干预的茶树。制作出来的红茶都带有枞味，叶片大，滋味浓厚。
2005年，桐木关茶人在传统正山工艺的基础上，研发出的顶级红茶金骏眉和银骏眉。两者亦在采摘标准不同来区分，金骏眉以头春头芽，而银骏眉则是一芽三叶或者四叶。
出了桐木关，武夷山其他地区，我们都称为外山小种，主要有坦洋，政和，北岭，屏南，古田等地区的人工小种红茶。
