女儿放假回家就闹着要喝粥，今天特意六点起床，坐公交来回一个小时，总算喝到粥了。
粥泡羊肉
我们曲阜当地人说的粥是特指，是早餐特有的粥。这种粥用小米面和黄豆面熬制而成。小米和黄豆分别磨成浆，先熬豆浆，再向里倒入小米浆一起熬煮，需熬一两个小时。米香味和豆香味特别浓厚。米和豆是按比例配制的，不是所有人都能做出粥。火候、浓度都很有讲究。
卖粥的人一般凌晨两三点钟就起床熬粥，天不亮就到街店开始营业，九点前就卖完收摊了。所以在我们这里只有早餐吃粥。
装粥的缸
传统的粥铺把熬好的粥装在泥土烧制的缸里，保温效果很好，冬天放在室外两三个小时粥也不凉。夏天装里面不会变质。
喝粥最佳搭档是羊肉和油条。卖粥的和卖油条的是一家，卖羊肉的是另一家。羊肉是秘制煮熟的，根据客人需求把肉切成薄薄的片，或者切成小碎块。有的喜欢吃羊肉，有的喜欢吃羊杂。把羊肉放入碗底，舀入浓稠的热粥，二者碰撞相得益彰，粥香更浓，羊肉更加滑嫩，丝毫没有膻味儿。拿油条蘸着粥吃，味道更佳。
早餐桌
喝粥最好是去粥铺，带回家吃就没了那份感觉。粥铺一般摆上十几张小方木桌，一大摞马扎，来喝粥的人自己端着碗找空桌吃，不要等主人安排。油条现炸现吃，酥脆爽口，一般炸不上卖的。客人一人拿一小塑料筐站在油锅一边等着。如果带回家吃，油条变软后口感要差很多。
以前喝粥，店家提供免费的煮好的黄豆，放在粥里也是绝配。毕竟不是人人都吃得起羊肉。随着物价上涨，现在的熟豆都要花钱，一小碟一元钱。十几年前我带孩子在街上喝粥，两毛钱一碗，切上一块钱的羊肉碎给孩子，能吃饱。现在一碗粥五元，羊肉130元一斤，一次最少十元的，再少一点店家没法给你称。以前平民百姓的日常饮食，现在变得有些奢侈，不敢天天享用了。
如果有一天你来曲阜旅游，一定要尝尝我们的粥泡羊肉。
