上汤浸菠菜
菜肴口味 姜汁味
[材料] 菠菜300克，草菇20克，松花蛋1/2个，枸杞子15克，胡萝卜25克。姜片10克，精盐1小匙，味精、鸡粉、香油各1/2小匙，大骨汤50克，植物油2大匙。
制作方法
① 菠菜洗净，焯透捞出沥干，装碗；胡萝卜、草菇洗净，胡萝卜切花，草菇切片，一起焯烫后捞出沥干；松花蛋切小块；枸杞子洗净备用。
② 坐锅点火，加底油烧热，先下入姜片炒香，再放入松花蛋煎成金黄色，然后添大骨汤，入枸杞、胡萝卜花、草菇片，再加入精盐、味精、鸡粉烧开，最后淋入香油，浇在菠菜上即可。
麻酱拌菠菜
菜肴口味 鲜咸味
[材料] 菠菜350克，水发木耳50克。芝麻酱20克，葱白20克，香油1/5小匙，芥末油、精盐、味精、白糖各1小匙，植物油4小匙。
制作方法
① 木耳、菠菜洗净，芝麻酱加精盐、味精、白糖、芥末油、香油，搅成糊状。
② 锅入水、加精盐、植物油，烧开，下木耳、菠菜，大火烧开，焯至熟透捞出，入冷水内，浸至凉透捞出，沥水。
③ 把菠菜切段，木耳切丝，葱白切细丝，均入盘拌匀，再浇入味汁，搅拌即可。
