由于早晨时间较紧，很多人都忽略了早餐的存在，甚至相当多一部分人不吃早餐或在路上草草吃几口，长此以往，对身体造成较大负担。
首先，早餐可以供给人体和大脑一天需要的能量和营养素，使人精力充沛，思维活跃，如果不吃早餐，会造成血糖下降，使人头昏脑胀，反应迟钝，精神不振，从而降低工作和学习效率，记忆力减弱。
其次，不吃早餐会导致体重增加。不吃早餐可以刺激对糖和脂肪食物的渴望，同时由于空腹的时间变长，每餐的饭量就会增多，从而使胃消化吸收功能增强，吃进去的食物就会被完全吸收。
医学表明，长期不吃早餐对人身体的伤害还表现在：
一、易患心脏病。不吃早餐会增加血小板年度，极可能阻塞心脏的冠状动脉，造成心脏病。
二、易患结石。早餐正常进食有利于胆囊中胆汁排出，反之，则容易使胆汁中胆固醇产生结石。
三、诱发胃炎，不吃早餐会使胃收缩，等中午饱餐一顿，胃急剧膨胀，撕裂胃粘膜导致胃炎。
四、易便秘，若不吃早餐成习惯，就可能造成胃结肠反射作用失调，产生便秘。
